葡萄清香恋恋不舍：开普山谷葡萄酒庄

        刚烈余温扎实内敛——2009年贝克山西拉红葡萄酒（2009 Mount Barker Shiraz）

        100%西拉葡萄酿制的“压轴佳酿”，呈现浓郁的红色果浆、天然香料、黑胡椒香气，口感浓郁，有成熟的李子风味，单宁细致，偏爱清淡口味或是不习惯刚烈个性的人，第一印象是微呛，但不论喜爱与否，都会牢牢记住它的味道。酒精度达14%的这款酒，可即饮或窖藏5年至7年，到时会展现出更多变的复杂口感，那是用岁月磨练成更为扎实沉稳的内敛修养。

        葡萄清香恋恋不舍——2010年Debut夏多内白葡萄酒（2010 Debut Chardonay）

        以100%夏多内白葡萄酿制，俨然就是为“独沽一味”的人量身定造。酒体呈剔透的浅黄色泽，热带水果香气扑鼻，在澳洲西部的清凉气候中孕育出韵味深长的葡萄酒香清爽宜人，不论口感、质感或深度都相当平衡，兼且余韵悠长，唇齿留香，让人恋恋不舍。沁入心扉的这款酒，以白切鸡、海鲜、烧乳鸽及芝士等菜肴搭配是首选，但Tatsu执行总厨柳田哲也采用鲜甜银鱼及蛋白制成的“白云”，加上特制干面条点缀，特别炮制出名为“白云柚子风味烧”的主菜，却让人有惊艳之感。

        Regional系列 搭配鹅肝滋味浓烈——2009年玛格列河赤霞珠红葡萄酒（2009 Margaret River Cabernet Sauvignon）

        相较于贝克山希拉的刚烈个性，这款赤霞珠红葡萄酒偏向成熟稳重，两者搭上重量级的鹅肝主菜，彻头彻尾都是“门当户对”的最佳体现，只看个人偏爱哪一种口味。100%赤霞珠葡萄酿制的这款酒，精选酒庄最冷凉的葡萄园，再以法国橡木桶陈年，带有桑椹、李子及黑醋栗等香气。适合搭配牛肉火锅、蒸酱牛肉、焗烤小羊肉片等重口味的主菜，此次选择用鹅肝搭配，别有一番浓烈滋味。