澳洲Clarendon Hills酒庄
Clarendon Hills的葡萄园
Clarendon Hills酒庄创始人Roman Bratasiuk
Clarendon Hills的创始人Roman Bratasiuk从1990 年开始他的葡萄酒酿造生涯,他的目标是酿单一葡萄园、单一品种的葡萄酒。RomanBratasiuk 的办法很直接,寻找不经灌溉的老藤葡萄园,并且充分反映葡萄园的风土,以及葡萄品种的特性。
Roman Bratasiuk在酿酒之前是生物化学家,并没有受过科班的酿酒教育,他对葡萄酒充满了热情 ,终于于1990年在南澳的Clarendon建立了自己的酒庄。Roman Bratasiuk以自己的生物化学方面的知识,以及自己的喜好来酿造葡萄酒。
经过二十多年的发展,Clarendon Hills从19个葡萄园里收获葡萄,其中差不多一半的葡萄园是自己拥有的,另外的葡萄园是其他家族拥有的,这些家族和Clarendon Hills对于老藤葡萄园和高品质葡萄酒拥有同样的热情和兴趣。
Roman Bratasiuk喜欢在收获的季节访问多家的葡萄园,找出自己心仪的葡萄园,和葡萄园园主沟通交谈,买下葡萄园或者买下葡萄。Roman Bratasiuk是一个非常实干非常诚恳的人,他通常和葡萄园园主建立起长久的友谊,互相意气相投,互相尊重,他们的业务关系也是长久的。Clarendon Hills不会过多的干预这些葡萄园的工作,但是会帮助这些葡萄园更好的管理自己的葡萄藤 ,也资助他们进行手工的采收,酒庄和葡萄园最为关注是质量而非产量。
葡萄园是Clerendon Hills成功的关键,他们的19款葡萄酒是分别来自19个不同的葡萄园的单一品种葡萄酒,充分反映葡萄园的风土特点,以及葡萄品种的特性。这些葡萄园都是非常古老,没有受到根瘤蚜侵扰,不进行灌溉,非常独特的葡萄园,采收和酿造都是手工进行的。
Roman Bratasiuk虽然不是科班出身,但是被认为是澳洲乃至世界最为知名的酿酒师之一。他的酿酒团队很小,但是经验丰富,所有人的酿酒经验加在一起超过了50 个年份。每一年,他们对于自己葡萄园和葡萄的了解就更多一层,对于葡萄酒的把握也更为纯熟一些。酿酒的每个步骤都是酿酒团队手工进行的,确保各个步骤的准确无误,自然这些步骤都是在Roman Bratasiuk 的指导下进行的。 对于酒庄的小规模酿酒团队来说,每年从19 个葡萄园采收的葡萄酿造19 款葡萄酒是非常繁重的工作。
Clarendon Hills的葡萄酒按照葡萄园风土的不同分为四个不同的级别。这四个级别并非严格质量上 的分级,更多的是对于葡萄园在当年年份的特点上的区别,适合即时饮用的,以及适合厂时间陈年的在分级上会有体现。
Clarendon Hills的顶级酒款“Astralis" 星光园是澳大利亚顶级的西拉子葡萄酒。星光园的葡萄种植 于1920 年代,葡萄园的坡度达到45 度,葡萄藤曾经在架子是生长,现在架子已经去掉。星光园葡萄酒和其他葡萄酒的酿造没有分别,但是这款旗舰葡萄酒总能表现出自己的圆润,优雅和十足的西拉子品种特点,以及优异的陈年能力。
当年Roman Bratasiuk招待一位朋友吃饭饮酒,从餐厅出来的时候南半球满天的星光让他灵机一动 ,给自己顶级的西拉子命名为"Astralis",酒标上出现的是南半球最为醒目南十字星座。