江小白：“品质才是经营之根本”

近日，获得两项国际酒类专业赛事大奖的重庆高粱酒企业江小白酒业有限公司，于全国“质量月”活动中被中国质量检验协会（以下简称“中国质协”）荣评为“全国质量诚信标杆典型企业”。而不久前，中国质协还授予了重庆江小白酒业有限公司“全国质量信用先进企业”荣誉奖项。江小白以专业的“SLP产品守则”、以及重视当代用户口感的产品品质赢得了业内的认可和用户的“口碑”，向业内和市场证明了其“品质才是经营之根本”的经验理念。

为推进建设质量强国，迈向质量时代，我国自1978年推出以“大力提升质量，建设质量强国”为主题的“质量月”活动，选出一批质量诚信代表企业典型，以此积极推动企业应用新技术、新工艺、新材料，提品质创品牌。

江小白生产基地江记酒庄总结出了以红皮糯高粱为单一原料的“单纯酿造法”，对原料、工序要求极为严苛，单以温度控制为例：酿酒工人为了保证酿造的温度，夏日凌晨3点开始工作，酿酒过程中保证约90℃高温泡粮，以去掉高粱颗粒表面的异杂味；坚持32℃-35℃低温培菌，加快酵母菌生长，促进生成丰富的小分子营养物质，提升口感的顺柔度；采用独特的青石板自然低温发酵，青石板能有效地隔绝外界的杂菌，并控制微生物生长温度，增加酒体风味。

江记酒庄采用了“一物一码”技术，每一瓶江小白瓶盖内都印有不同二维码，是独一无二的身份ID，消费者扫描盖内二维码即可查真伪。产品拥有完整的溯源体系，为品质保驾护航。

在3名白酒国家级评委、1名果露酒国家级评委、8名白酒省级评委的带领下，江小白在行业里率先定位和践行了新生代轻口味高粱酒，用一系列创新保证产品品质的同时符合国际化口感，让国粹“老味新生”。

这已是今年江记酒庄高粱酒产品第三次获得重磅级品质奖项。早前，其凭借过硬的产品质量与国际化口感，在2017年“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”和“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中，江小白“金标”、“江小白青春版”等产品荣获“金奖”、“卓越银奖”等奖项。这三个奖项不仅彰显了江小白的卓越品质功底，也为重庆高粱酒赢得了荣誉，让世界品尝到优质的重庆味道。