售价十几块的果汁奶茶成本不到一块钱

    在位于济南市北园大街的中恒商城一家名为欧美佳的商铺看到，一排排陈列架上整齐摆放着各类饮品原材料，浓缩果汁、果泥、果酱、奶茶粉等，一应俱全。该商铺一名业务员告诉记者，他们已经做了八年饮品服务商，专门向各饮品店、咖啡店等供货。济南很多茶饮店都是他们的客户，章丘大学城里的店多数是从这里拿货。记者在陈列架上的价格标签上看到，一桶2.2kg的高倍浓缩果汁仅25元。该业务员说，根据1:10的冲调比例，这一桶高倍果汁能够冲制约48杯果汁饮料，平均每杯果汁成本约5毛钱。

　　据该业务人员介绍，其他品类饮品的成本也都是几毛钱。例如有一种奶茶粉，直接用水冲调，做一杯原味奶茶成本大概八毛左右，这种一般在大学周边卖的比较好，售价基本上6块左右。即便售价10块左右。

　　记者走访多家饮品原料供货商发现，目前市面上的饮品原材料有多种品牌，产地也各不相同，价格基本都在同一区间。以高倍浓缩果汁为例，价格基本在20—30元之间，平均到每杯果汁饮料中，成本也在几毛钱到一块之间。其中，有一家供货商所售卖的果汁原料平均到每杯饮料中成本仅为一毛八。

　　各种各样的饮品店遍布济南大街小巷，据大众网记者粗略统计，仅山师东路一条街上就有近20家饮品店。除2家知名度较高的连锁品牌外，其他都是个人经营的小店。

　　“这个行业口味比较重要，我很早前就换了原材料。”见记者手中拿着欧美佳的产品材料，从事饮品行业多年的李先生告诉记者，他曾使用过欧美佳的产品，但后来觉得口味略轻，就从火车站附近的饮品原料批发商场购买了另一种品牌的原料。记者看到李先生现在店里用的是一种名为“金醇”的高倍浓缩果汁。据李先生介绍，这种果汁比欧美佳的要贵一点，1.9kg的大概30多块钱。按此计算，每杯成本在1—2块之间。

　　另一位经营饮品店的张女士在听闻记者也打算开个饮品店后，建议记者去中恒商城看看，她告诉记者，很多饮品店都从中恒进货，价格差不多都30来块钱。

　　近两年水果价格一直居高不下，相比之下，一桶4斤多的高倍果汁售价才二三十元，让人对它的成分不由得产生怀疑。

　　记者在一种山楂汁的高倍果汁配料中发现，注明的食品添加剂有柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、环已基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾等多达11种。其中，以乙酰磺胺酸钾为例，它一般被称为安赛蜜，是一种人工合成甜味剂，我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用。

　　一位饮品经销商在接受采访时告诉记者，“这些东西说白了就是调和品，加了很多东西兑出来的，个人肯定不能喝，也就是向店里供货，时间长了对身体有坏处。”

　　济南大学烹饪与营养教育专业副教授何磊在采访中告诉记者，从营养学角度，非常不建议大家饮用果汁含量低于10%的饮料。何教授说，虽然国家允许在食品中添加一定的添加剂，但并不代表能超范围使用，即便没有超量，长时间内经常食用，也会对人体健康造成危害。

　　“不论是果汁还是各种奶类饮料，很多都是用各种添加剂勾兑出来的，里面并没有真正的果汁或者奶类，所以还是建议大家尽量避免食用。”何教授在采访中说。