黄酒总是让人“纠结”的酒种

     提要：  国家统计局的这组数据只是指规模以上企业的情况，小型企业未被计算，如果不分大小按照行业量来整体统计，黄酒与其他酒种的差距将会拉得更大。或许有人觉得各酒种之间不存在可比性，但是作为古老的黄酒行业一味地从历史和传统的方面纵向比较已经毫无意义，只有进行宽广的横向比较才能够发现自身的差距。黄酒人要有点鲁迅精神，应当敢于“榨出皮袍下面藏着的‘小’来”。 

         黄酒总是让人“纠结”的酒种。一方面因为它源于中国且唯中国独有，是酒中之祖，被誉“国粹”，是世界上最古老的酒类品种之一；另一方面又不得不承认其发展缓慢，远远落后于其他酒种的增长速度。这些年来，黄酒行业的开拓力度虽然有所加大，传统意义上的“四省一市”基本被打破，但是从市场表现和经济数据等多个方面来分析，黄酒的现状依然无法令人满意。
　　从产量上看，黄酒2009年完成106.29万千升，总量虽然少于啤酒的4236.38万千升和白酒的706.93万千升，但却高出了只有96.00万千升的葡萄酒，实现了13.99％的增长速度。这个两位数的增长虽然让黄酒人有些许欣慰，但其他经济指标更使人沉重。

　　从销售收入上看，白酒为2095.17亿元、啤酒为1262.19亿元、葡萄酒为222.85亿元、包括果露酒在内的其他酒种也有91.90亿元的成绩，黄酒却只有91.20亿元，总额排名倒数第一。

　　从利润上看，白酒234.89亿元、啤酒73.11亿元、葡萄酒27.69亿元、其他酒种7.05亿元，黄酒只有7.0亿元，仍然为倒数第一。

　　从税金上看，白酒222.51亿元、啤酒159.29亿元、葡萄酒20.29亿元、其他酒种7.41亿元，黄酒只有6.91亿元，同比出现负增长，仍然为倒数第一。

　　从各酒种产品销售所占比例上看，啤酒占66.28%，白酒占12.52%，葡萄酒占3.6%，黄酒仅占2.31%，还是倒数第一。

　　国家统计局的这组数据只是指规模以上企业的情况，小型企业未被计算，如果不分大小按照行业量来整体统计，黄酒与其他酒种的差距将会拉得更大。或许有人觉得各酒种之间不存在可比性，但是作为古老的黄酒行业一味地从历史和传统的方面纵向比较已经毫无意义，只有进行宽广的横向比较才能够发现自身的差距。黄酒人要有点鲁迅精神，应当敢于“榨出皮袍下面藏着的‘小’来”。

　　黄酒的“小”究竟是什么？这么多年来总是纠缠在区域性、影响力、口味习惯、消费宣传等老问题上。在我看来，这一切都可以归结为一个问题，就是黄酒的定位缺失。

　　我们不妨再做一下横向比较。

　　从情感诉求上看，白酒体现了豪爽、大气，啤酒体现了激情、动感，葡萄酒体现了品位、时尚。黄酒体现了什么？

　　从文化诉求上看，白酒注重商务文化，啤酒注重大众文化，葡萄酒注重小资文化。黄酒注重什么？

　　从饮用氛围上看，白酒强调喜庆,啤酒强调随性,葡萄酒强调浪漫。黄酒强调什么？

　　从饮用人群上看，白酒做到了军政百姓通吃，啤酒做到了老中青结合，葡萄酒做到了男女兼顾。黄酒做到了什么？

　　由此可以看出，黄酒的定位是多么地模糊不清，这个问题不达成共识，消费者必然无从选择，黄酒也将难以普及。尽管黄酒人给产品贴上了“绿色、营养、保健”的功能标签，但是这个“功能”是否可以作为黄酒的准确定位，如何通过有效的传播与消费者形成共鸣，仍然值得业内人士深入探讨。