外卖平台 令餐企成本激增

    在互联网发展为王的时代，餐饮O2O的概念已经从团购转向外卖送餐。与团购不同，外卖模式不是在餐企原有营收基础上进行切割，而是为餐企带来了新的营收增长点，因此被餐企普遍看好，也引来了阿里、百度、腾讯等互联网巨头纷纷涉足，掀起外卖平台的烧钱大战。

    外卖解决了消费者足不出户、节省时间的吃饭需求，受众人群主要是白领和学生等互联网接受程度较高的人群。不过由于外卖与堂食在时间上高度重叠，人员成本很高，在很大程度上抵消了空间释放带来的效益。

    部分餐饮企业并不看好在线外卖。一位餐企老总给记者算了笔账，外卖成本的倒流费用是15%-20%，而这一昂贵成本使餐饮企业很难承受，因此对于餐饮企业来说，开展外卖业务对其营业额的增长作用并不是很大。

    其认为，在线外卖增加了物流配送，将餐饮原本就重的模式更加重了。“配送涉及到地域、人员分配和时间管理，很难规模化。”其表示，外卖需要额外的人力、物力成本，“就行业平均水平来说，一个送餐员的月工资为4500元，按每天15单算，平均一单的送餐成本是10元，而用户支付的送餐费为6元，如果再算上管理费用、物流成本，几乎没有盈利空间。”