方便面细分和创新才是出路

    “随着生活节奏越来越快，速食需求应该是越来越强了。但前提条件是，速食不能光有‘速’，更要有健康、有美味，这就要求企业真正的创新。”一直关注国内方便食品研究的业内资深人士洪涛认为。

    据了解，尽管国内方便面行业持续低迷，但近一年来四川、安徽的一些中小型方便面品牌已开始悄然发力健康方便面市场。

    2014年9月，师出四川的“玖玖爱”六粮面率先突破康师傅、统一的“铁桶阵”，大胆尝试推出了6种粮食面饼，并倡导健康方便面理念，产品种类上，玖玖爱六粮面也大胆推出了6-20元的多个价位段产品，成功改写了方便面“廉价货”的历史。

    无独有偶，另外一家同样发源于四川的号虎食食品，则瞄准食品匮乏、刚需强劲的“户外运动”人群需求进行细分，推出了“驴小厨专业户外便利面”。

    “户外运动，能量需求很大，驴小厨就设计适合户外的能量配方;户外运动需要吃好，驴小厨就找川菜大厨来做，90g面饼，就搭配170g超大真实菜包; 传统袋装方便面易碎，驴小厨就设计专门适合户外携带的圆筒型包装;传统方便面担心油炸、添加剂，驴小厨就用非油炸，零添加剂。总之，用户需求什么我们就改变什么。”在国内方便面行业同样沉浸了多年的驴小厨品牌创始人邓敏告诉笔者。

    王彤女士认为：以前，产品可以引导用户需求，但未来一定是用户需求决定产品方向。尤其是快速消费品，只有真正走进消费者‘心坎’的产品，才能真正得到消费者的认同。

    网友“二水”说：“小时候一直梦想吃一碗“电视里的方便面”，一直到昨天为止，这个梦想还只是个痴心妄想。然后，它来了，驴小厨便利面，原来，现实生活中真的有电视里的方便面，请别笑话我，让我尽情的老泪纵横一会儿吧!”

    面对日益变化的消费者需求，中国方便面行业将如何改变?如何才能把消费者心目中的“不爽”真正地“搞爽”?将真正考验中国方便面企业的创新和发展能力。