福州酒店为婚宴提供平价酒水

由于今年节假日的调整，国庆期间，福建福州婚庆市场比往年更火爆。不过笔者走访发现，往年这个时候，福州不少酒店都会借机销售高价酒水获得利润，而今年这一酒店业行规开始松动，部分酒店开始为婚宴消费者提供与零售价格相当的平价酒水。

平价酒水减轻消费者负担

    　10月3日，市民林先生在福州五四路上一家高档酒店举办了婚宴。这次婚宴不仅场面隆重，最重要的是价格十分实惠。林先生告诉笔者，2个月前他挑选酒店时，该酒店接待人员主动告知他可提供平价酒水，不论是可乐、橙汁还是葡萄酒，酒店提供的价格都与超市里的价格差不多。

    　林先生说，大家都知道酒店里卖的酒水特别贵，本来他还打算自己购买酒水运到酒店，让酒店收取一笔“开瓶费”作为补偿。想不到居然酒店自己提出可以平价供应酒水，这让他很高兴。他算了一下，在酒店购买酒水的费用与自带的基本持平，还能省一笔搬运酒水的费用。

    　笔者采访获悉，目前，福州不少大中型酒店都开始提供婚宴酒水直供服务，级别从3星级酒店到5星级酒店都有。笔者以顾客身份咨询了几家酒店的餐饮部经理，他们介绍，自己的酒店不从酒水里赚什么钱，主要起牵线搭桥的作用。婚宴顾客订好酒水后，酒店会通知酒水供应商，由供应商将货按时送到婚宴现场并收取货款。他们仅仅是赚少量的代办费用。

    　为什么酒店婚宴高价酒水这一行规出现松动了呢？笔者采访获悉，原来是大多数婚宴消费者都不喜欢在酒店订购高价酒水，而是喜欢自带酒水，时间一长，深感很难赚到这部分利润的酒店干脆想不如直接为消费者提供一些方便，赚点口碑，提高市场占有率。不过，目前，多数酒店仅针对婚宴、寿宴及部分商务宴席的顾客直供平价酒水，散客由于消费量少，尚不能享受这一便利。

酒水供应商几家欢喜几家愁

    　一位葡萄酒供应商告诉笔者，他代理的葡萄酒主要就是针对婚庆客户。以前他需要到各个婚纱影楼及情侣常去的地方进行推广，但是效果一般，促销费用居高不下。而部分酒店开展酒水直供业务后，在进场费、促销费用不变的情况下，产品销售额上升25%。为此，他计划在酒店内开设酒水超市，将直供产品扩大到啤酒和部分饮料上。

    　当然，酒水直供也动了一部分商家的“奶酪”。笔者了解到，由于福州婚庆市场的快速发展，近年出现了很多专门的婚庆酒水供应商。他们有的是以婚庆公司的形式出现，有的则是业内人士出来兼职。而酒店开始提供直供酒水后，由于有酒店的信誉作保证，缩小了婚庆酒水供应商的生存空间。