发展有机葡萄酒 进行差异化竞争
发展有机葡萄酒 进行差异化竞争-食品产业网
最近一段时期里，整个社会越来越多的食品负面新闻，已经成为了一种令人不安的社会现象。2008年的某些中国牛奶企业，已经令国货蒙羞。最近的豇豆事件又让国人忧心忡忡，食品安全问题也成为了今年两会上委员们关注的焦点。绿色食品、有机食品似乎已成为食品领域的保险代名词，有机食品是食品行业的最高标准，如今，葡萄酒也打出了有机的招牌。
到底什么是有机呢？隶属于有机农业的有机葡萄酒在法律上被定义为不含人造化学物质的农业操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有机葡萄园中只能采用天然肥料，例如牲口粪便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母进行发酵，二氧化硫的使用量尽可能低，包括有机葡萄酒包装材质的选择也有严格规定。
据法国葡萄酒机构 Vinea Transacation称，目前法国有机葡萄园的数目正在以每年25%的增速不断上升。未来5年，法国有机葡萄园需求量将增长一倍，占到法国葡萄园总数的1/10。另据澳大利亚有机农场联盟（BFA）报告，尽管澳洲葡萄酒行业面临着有史以来最大规模的过剩危机，但2009-2010年度有机与生物动力葡萄酒的需求量将持续增长。从国际葡萄酒行业的发展趋势来看，有机葡萄酒将大行其道。
面对有机葡萄酒在国际市场不断发展的趋势，国内有机葡萄酒的情况又是怎样的？低碳生活，绿色经营，葡萄酒企业如何借势扩张？消费行为趋于成熟，企业竞争如何寻找突破？为此，记者采访了国内有机葡萄酒的企业和专家，了解了目前国内有机葡萄酒的发展现状。
数量少处于起步阶段
“2005年酒庄联盟成立的时候，我们在朗格斯酒庄召开第一次会议。当时，我们拿出了03年的有机葡萄酒，那是我们第一次亮相。那时候，大部分人还不知道有机是怎么回事。”北京波龙堡酒庄庄主邹福林告诉记者。在中国，葡萄酒文化才刚起步不久，有机葡萄酒的概念对大多数人而言更是闻所未闻。
有机葡萄酒在国内尚属起步阶段。目前获得有机葡萄酒认证的企业数量不多，生产量不大，北京波龙堡葡萄酒业有限公司仅为90吨、中粮华夏长城葡萄酒有限公司为163吨，而甘肃威龙有机葡萄酒有限公司量最大，共3300吨。今年甘肃紫轩葡萄酒、新疆伊珠葡萄酒、广西都安密洛陀野生葡萄酒先后通过有机产品认证，国内的一些企业和商家已经认识到有机葡萄酒的光明前途。
据专家介绍，我们现在目前所处的阶段，科学水平还没有达到完全做有机的条件，所以会遇到各种各样的困难，这些困难，就需要做有机产品的人坚持有机的理念，然后不断的去做。有机葡萄酒是一个朝阳产业，消费者对天然健康产品的需求在不断地增加。
选址难成本高
专家介绍，有机葡萄酒产地选址很难，要完全不打农药，就要求产区具有良好的自然条件，没有病虫害。因此只能是少量地可种植，且需要耗费大量精力。国内著名葡萄酒专家郭松泉表示，葡萄酒要做到有机，只有在三个半省区（甘肃、宁夏、新疆、内蒙古西部）有可能做到。有机葡萄酒投资的见效不是很快，前期投资很大。2000年威龙开始选址，2001年种下葡萄树，直至2008年，才有葡萄原汁出来。北京波龙堡酒庄庄主邹福林介绍，他从1996年开始选址，直到1999年才选中了现在房山这个地方建酒庄，种下了葡萄苗，同时开始对周围环境进行改造，修水库、搞绿化，花费了大量的资金和精力。波龙堡酒庄严格限制葡萄产量，每亩葡萄产量控制在400斤左右，以此来减少土壤肥力消耗，提高葡萄的质量。
消费者认知度不高
在国内，虽然在上海、北京的葡萄酒专营店或是百盛、家乐福的购酒超市里都有有机葡萄酒出售，但问津者为数不多。在消费者看来，凡是打上“有机”符号的食品价格必定翻几倍，大多数顾客关心的只是葡萄酒的品质与价格，而非种植方式，有机葡萄酒的风靡仍需假以时日。目前，有机葡萄酒的宣传推广工作只能有一些热心的经销商、著名的酒评人以及有机酒园的品牌大使来担当。也有专家认为，有机葡萄酒要经过很多认证，生产成本高，但消费者尤其是亚洲的消费者并不欣赏，因此难以做成规模，只适合一些小型的酒商来操作，可做成“精品”。据了解，北京波龙堡酒庄的有机葡萄酒大多出口到国外，另一部分产品流向银行和航空渠道。华夏五千年推出的有机葡萄酒量不多，只作为品牌的高端产品，价格在2000元以上。威龙在广州的部分超市推出了免费试喝等活动。威龙将酒田划分为标准酒田、优级酒田、特级酒田、顶级酒田四个等级，出品的有机葡萄酒也划分不同层次。中间两个等级价格在138-400元之间，威龙更追求产品性价比。消费者对有机葡萄酒的接受尚属于初级阶段，威龙如此定价别有深意。
行业标准不完善
目前国际国市场对有机葡萄酒产品的认证有严格的要求。在美国，有机葡萄的认证前提是必须满足USDA颁布的国家有机项目标准；在加利福尼亚，CCOF设立了更为严格的标准，包括：不得使用生物工程技术、不得含有碘辐射，鼓励使用堆肥、覆盖种植和培育有益昆虫等等。在意大利，有机生长的葡萄酒要标上指定名称“Viticoltura Biologica”；在西班牙，则是标上“Agricultura Ecologica.”。在俄勒冈州，有机葡萄酒要带上“Oregon Tilth”的印章；在华盛顿，印章的内容则是“WSDA Certified Organic”。有机葡萄酒的酿制带动了有机认证风潮的发展，仅意大利本土就有9个认证机构用来审核和颁发“有机认证”。新西兰主要的有机认证组织是Bio-Gro，澳大利亚的有机认证组织是Australian Certified Organic.。
鉴于有机葡萄酒在全球市场的不断发展，2009年底来自欧盟27个成员国的专家正式对欧盟有机葡萄酒立法草案进行正式审议，并于今年1月份提交欧盟委员会。欧盟委员会农业办公室根据环保与可持续消费的原则，对有机葡萄酒的生产方法进行统一和规范，结束多年来欧盟成员国各自实施的生产标准。该标准涉及添加剂的使用及二氧化硫最大使用量等多个方面，还将对杀虫剂的使用进行限制。
与国外相比，目前我国葡萄酒标准中并没有对有机葡萄酒进行规定限制，国内有机葡萄酒必须与国际要求接轨。据业内人士介绍，葡萄酒企业要获得有机认证，必须有自己的葡萄基地、严格按照有机葡萄的种植方法操作，在此基础上原料的加工也要符合国家GB/T 19630《有机产品》的要求。目前我国任何一个单独的有机食品品类都没有自身单独的有机认证标准和检测标准。在认证过程中要求企业提供操作规程、生产纪录、追踪体系等众多资料。为尽快促进国内有机葡萄酒市场的发展，专家介绍，有机葡萄酒的整个认证过程要让消费者信服；有机葡萄酒和普通葡萄酒的区别应该公布于众，应该有一套业内人士公认的标准。
到底什么是有机呢？隶属于有机农业的有机葡萄酒在法律上被定义为不含人造化学物质的农业操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有机葡萄园中只能采用天然肥料，例如牲口粪便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母进行发酵，二氧化硫的使用量尽可能低，包括有机葡萄酒包装材质的选择也有严格规定。
据法国葡萄酒机构 Vinea Transacation称，目前法国有机葡萄园的数目正在以每年25%的增速不断上升。未来5年，法国有机葡萄园需求量将增长一倍，占到法国葡萄园总数的1/10。另据澳大利亚有机农场联盟（BFA）报告，尽管澳洲葡萄酒行业面临着有史以来最大规模的过剩危机，但2009-2010年度有机与生物动力葡萄酒的需求量将持续增长。从国际葡萄酒行业的发展趋势来看，有机葡萄酒将大行其道。
面对有机葡萄酒在国际市场不断发展的趋势，国内有机葡萄酒的情况又是怎样的？低碳生活，绿色经营，葡萄酒企业如何借势扩张？消费行为趋于成熟，企业竞争如何寻找突破？为此，记者采访了国内有机葡萄酒的企业和专家，了解了目前国内有机葡萄酒的发展现状。
数量少处于起步阶段
“2005年酒庄联盟成立的时候，我们在朗格斯酒庄召开第一次会议。当时，我们拿出了03年的有机葡萄酒，那是我们第一次亮相。那时候，大部分人还不知道有机是怎么回事。”北京波龙堡酒庄庄主邹福林告诉记者。在中国，葡萄酒文化才刚起步不久，有机葡萄酒的概念对大多数人而言更是闻所未闻。
有机葡萄酒在国内尚属起步阶段。目前获得有机葡萄酒认证的企业数量不多，生产量不大，北京波龙堡葡萄酒业有限公司仅为90吨、中粮华夏长城葡萄酒有限公司为163吨，而甘肃威龙有机葡萄酒有限公司量最大，共3300吨。今年甘肃紫轩葡萄酒、新疆伊珠葡萄酒、广西都安密洛陀野生葡萄酒先后通过有机产品认证，国内的一些企业和商家已经认识到有机葡萄酒的光明前途。
据专家介绍，我们现在目前所处的阶段，科学水平还没有达到完全做有机的条件，所以会遇到各种各样的困难，这些困难，就需要做有机产品的人坚持有机的理念，然后不断的去做。有机葡萄酒是一个朝阳产业，消费者对天然健康产品的需求在不断地增加。
选址难成本高
专家介绍，有机葡萄酒产地选址很难，要完全不打农药，就要求产区具有良好的自然条件，没有病虫害。因此只能是少量地可种植，且需要耗费大量精力。国内著名葡萄酒专家郭松泉表示，葡萄酒要做到有机，只有在三个半省区（甘肃、宁夏、新疆、内蒙古西部）有可能做到。有机葡萄酒投资的见效不是很快，前期投资很大。2000年威龙开始选址，2001年种下葡萄树，直至2008年，才有葡萄原汁出来。北京波龙堡酒庄庄主邹福林介绍，他从1996年开始选址，直到1999年才选中了现在房山这个地方建酒庄，种下了葡萄苗，同时开始对周围环境进行改造，修水库、搞绿化，花费了大量的资金和精力。波龙堡酒庄严格限制葡萄产量，每亩葡萄产量控制在400斤左右，以此来减少土壤肥力消耗，提高葡萄的质量。
消费者认知度不高
在国内，虽然在上海、北京的葡萄酒专营店或是百盛、家乐福的购酒超市里都有有机葡萄酒出售，但问津者为数不多。在消费者看来，凡是打上“有机”符号的食品价格必定翻几倍，大多数顾客关心的只是葡萄酒的品质与价格，而非种植方式，有机葡萄酒的风靡仍需假以时日。目前，有机葡萄酒的宣传推广工作只能有一些热心的经销商、著名的酒评人以及有机酒园的品牌大使来担当。也有专家认为，有机葡萄酒要经过很多认证，生产成本高，但消费者尤其是亚洲的消费者并不欣赏，因此难以做成规模，只适合一些小型的酒商来操作，可做成“精品”。据了解，北京波龙堡酒庄的有机葡萄酒大多出口到国外，另一部分产品流向银行和航空渠道。华夏五千年推出的有机葡萄酒量不多，只作为品牌的高端产品，价格在2000元以上。威龙在广州的部分超市推出了免费试喝等活动。威龙将酒田划分为标准酒田、优级酒田、特级酒田、顶级酒田四个等级，出品的有机葡萄酒也划分不同层次。中间两个等级价格在138-400元之间，威龙更追求产品性价比。消费者对有机葡萄酒的接受尚属于初级阶段，威龙如此定价别有深意。
行业标准不完善
目前国际国市场对有机葡萄酒产品的认证有严格的要求。在美国，有机葡萄的认证前提是必须满足USDA颁布的国家有机项目标准；在加利福尼亚，CCOF设立了更为严格的标准，包括：不得使用生物工程技术、不得含有碘辐射，鼓励使用堆肥、覆盖种植和培育有益昆虫等等。在意大利，有机生长的葡萄酒要标上指定名称“Viticoltura Biologica”；在西班牙，则是标上“Agricultura Ecologica.”。在俄勒冈州，有机葡萄酒要带上“Oregon Tilth”的印章；在华盛顿，印章的内容则是“WSDA Certified Organic”。有机葡萄酒的酿制带动了有机认证风潮的发展，仅意大利本土就有9个认证机构用来审核和颁发“有机认证”。新西兰主要的有机认证组织是Bio-Gro，澳大利亚的有机认证组织是Australian Certified Organic.。
鉴于有机葡萄酒在全球市场的不断发展，2009年底来自欧盟27个成员国的专家正式对欧盟有机葡萄酒立法草案进行正式审议，并于今年1月份提交欧盟委员会。欧盟委员会农业办公室根据环保与可持续消费的原则，对有机葡萄酒的生产方法进行统一和规范，结束多年来欧盟成员国各自实施的生产标准。该标准涉及添加剂的使用及二氧化硫最大使用量等多个方面，还将对杀虫剂的使用进行限制。
与国外相比，目前我国葡萄酒标准中并没有对有机葡萄酒进行规定限制，国内有机葡萄酒必须与国际要求接轨。据业内人士介绍，葡萄酒企业要获得有机认证，必须有自己的葡萄基地、严格按照有机葡萄的种植方法操作，在此基础上原料的加工也要符合国家GB/T 19630《有机产品》的要求。目前我国任何一个单独的有机食品品类都没有自身单独的有机认证标准和检测标准。在认证过程中要求企业提供操作规程、生产纪录、追踪体系等众多资料。为尽快促进国内有机葡萄酒市场的发展，专家介绍，有机葡萄酒的整个认证过程要让消费者信服；有机葡萄酒和普通葡萄酒的区别应该公布于众，应该有一套业内人士公认的标准。