如何走灌装进口酒的路子？

      中国葡萄酒消费量以每年20%速度递增。某天听到山东产区朋友说，在最后收获的头一两周，果农天天给葡萄“喂足灌饱”的洒水时，即刻无语。显然靠自己种葡萄的确不够生产不够卖，最早酿酒葡萄种下三年后才挂果，三年投入没有产出，估计没有多少企业愿意等。因此对大多数企业来说，买葡萄买原酒比自己种葡萄酿酒更划算。于是，每年基本上都会出现各大厂家争抢原料“见葡萄就收”大战，或者干脆大量进口适当“品质、价格”的西班牙、智利等原酒。所以笔者曾在分析中国葡萄酒市场中以提出“鼓励进口原酒本地灌装”。

　　目前在全国各地，自行购进生产线、在国内灌装进口葡萄酒的现象也日益增多，已成为一种新的发展趋势。从包装、人力、运输等多方面节省成本考虑，相比于原瓶进口，灌装的进口葡萄酒在严格保证产品质量的情况下，价格更具优势。其实国产主要葡萄酒企业大量进口原酒灌装早已不是什么新闻。连美国星座葡萄酒国际公司中国地区经理夏仲邦认为，如果进口散酒在国内进行分装，出品既能符合国家的标准，也能符合散酒原产国的指标要求，也未尝不好，可以降低成本。不过很多事情发展到一定时期，难免会浮躁和偏衡。

　　目前国内进口葡萄酒市场流通销售的进口葡萄酒，除了原瓶进口的葡萄酒，其他无非两种：一种即OEM--在国外寻找酒庄酒厂合作，在产地贴牌生产罐装后进口到国内，号称原装进口销售；另一种是将国外散装原酒用皮囊或塑料桶运到国内，在国内分装，或者再根据“需要”进勾兑调味，脸不红心不跳标榜自己是进口酒进行销售。

　　如果说从国外进口原酒在国内分装，如果不改变大致原有属性和品质，称之为进口葡萄酒姑且还算勉强。但如果对进口葡萄原汁再进行勾兑和调配，在分装过程中稀释、勾兑一些食品原料来降低成本，再称之为进口葡萄酒就完全不靠谱。据了解，国内有些商家将10吨散酒可以勾兑成30吨甚至40吨的酒，可想而知这些所谓“进口酒”的质量与层次。

　　而在国际散装原酒交易市场上又有两种形式：第一种是国外酒商供应散酒给国内商家分装，卖方技术人员现场监督罐装过程，确保质量。但另一种模式就给国内商家提供了很大的“弹性”，国外的酒商直接将散酒卖给国内厂家，他们只保证散装原酒在出厂之前的质量。这些原酒一路颠簸来到中国很难说会有些什么“变化”。加上一些眼热涌入葡萄酒业的资本和商家，只知道买机器、上生产线、进原酒。今天上一条线，明天就可以出酒，做的不过是一个最简单、最后的工续。不信“摆渡”一下“灌装葡萄酒”的关键词，集中在山东与河北等国内主要葡萄酒产区内，有多少大大小小的酒厂会提供此类业务服务。去过些灌装小厂，准确的说是“作坊”，其厂内部的卫生和质量管理实在不敢令人恭维。相比之下，国有龙头企业在这方面的投入和运作还是“优势”明显。

　　其实很多葡萄酒业内人士都清楚，以后中国葡萄酒行业发展遭遇的瓶颈将是质量问题。当葡萄种植户为了产量无视原料质量、酿酒者为了追求成本和利益而忽视产品质量，是否能够多点反省和自律些。