咖啡零售渠道每年都有30%至40%的快速增长

　　不过，在专业渠道打造高端品牌提升品牌知名度的做法，正让illy咖啡在零售渠道获得收益。

　　“这两三年来，零售渠道每年都有30%至40%的快速增长。”Andrea Illy对《环球企业家》说，“原因在于以前（中国人）都去咖啡店喝咖啡，现在逐渐开始在家里煮咖啡。”实际上，从向酒店和咖啡馆销售咖啡的那一天，illy咖啡也出现在零售商的货架上—不过那时都还只在进口商品的超市有卖。

　　如今，随着illy咖啡品牌的接受度越来越高，在很多中国消费者常去的超市，比如家乐福和麦德龙都可以看到illy的身影。Andrea Illy透露说，由于illy的品牌效应和illy售价而能得到的高毛利，使得零售商能得到更多附加价值，因而在这些零售渠道，illy往往被摆在更显眼的货架位置，也更容易吸引消费者的购买。

　　显然，illy已经不再满足于大型超市的渠道拓展。据了解，illy还将产品摆上便利店的货架，尤其是高端住宅区和白领聚集区附近的便利店，以给消费者提供随时随地买到illy咖啡的可能性。“更多贴近年轻人日常生活的零售渠道也开始有咖啡的服务，这是个趋势。消费者能在更多地点喝到咖啡，这个市场就会做得更大。”张国骏告诉《环球企业?家》。

　　另一个重要的决定是，illy将于年内开出品牌零售概念体验店。“体验”和“认知”将成为这家店的主要特点：当顾客走入门店，店员将展示如何用illy咖啡机将illy咖啡胶囊打造出一杯纯正意式风味的expresso咖啡；如果顾客喜欢，还能自己动手泡上一杯。“在视觉和味觉上，消费者都能感受到这是来自意大利的illy咖啡，并得到我们完整的服务。”张国骏说，更重要的是，“实体店便于了解消费者的想法，让我们更懂如何在市场上推广。”

　　在此之前的3月，illy官方网店正式开张，以测试消费者的喜好。网店提供全方位的illy产品，包括杯子、勺子和其他咖啡用具，并鼓励咖啡爱好者踊跃讨论，活跃分子还将有机会被邀请上illy的咖啡大学学会如何做出拿铁的拉花……

　　如今，通过合作门店和零售渠道，illy每天在中国市场销售6万杯咖啡，大约占illy在全球销售的1%不到。而张国骏的目标是，让illy全球销量的10%在中国市场实现。“在中国市场，这并不难。”