临漳大锅羊汤——河北邯郸特色美食

    临漳大锅羊汤由临漳县城北街发展起来的，所以临漳羊汤店习惯标上“北街”招牌，如“北街老赵大锅羊汤”、“北街老王大锅羊汤”等，以示正宗。

　　【品质特点】

    既为大锅羊汤，核心在“汤”，功劳却在那口大锅。汤是“骨汤”，熬骨而成，需要把骨油熬出来。羊汤是羊骨熬制成的骨汤，汤汁浓白，上面飘着一层黄色的骨油，喝一口，唇齿留香。肉一律是杂碎，羊脸、羊肝、羊肚、羊心等等掺于一起。肉汤搭配时，要用漏勺在汤中浸一下，以加温润肉，其间必有肉沫入内，积少成多，汤便愈加内容丰富、味道醇美。

　　【营养价值】

　　寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被 称为补元阳益血气的温热补品。羊肉含有维生素b1、b2、b3，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，矿物质中的钙、磷、铁等，具有温中散寒、健腺益气、温补肾阳之功效。

　　在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。