塔牌绍兴黄酒 自然让人心情愉快

    “琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”。酒是我们日常生活中不可或缺的必需品，而酒的文化为我们的生活增色不少。黄酒、白酒、红酒、啤酒，元红、加饭、善酿、花雕，酒海里繁花似锦，把这个世界点缀得酒香扑鼻、如痴如醉。

    不同的人会喜欢不同的酒。有的喜欢清新淡雅，有的喜欢浓郁醇香；有的喜欢酸酸甜甜的时尚美酒，有的喜欢干干爽爽的传统佳酿 ；有的爱新酿的家酿酒，有的爱经年的花雕酒……酒如其人，人如其酒。年轻人喜欢变化，喜欢时尚，喜欢激情，于是就想品尝各种风味的酒，于是就有了各种各样不同风格、不同包装、不同式样的酒，酒也就像了喜欢不断变化的年轻人。而年长的则喜欢执着、喜欢醇厚、喜欢内涵，于是就想品尝经年的美酒，于是就想收藏酒，以期越陈越香越醇，这时的酒也就像经过了岁月沉淀的成年人，愈年久愈见其真性真味。

    酒是美的，尤其是塔牌绍兴酒，它能给你美的享受。塔牌绍兴酒的美味与酿造的季节、地域、原料、手艺有着密切的关系。顺应天时地利而作，即为自然杰作，方有自然之美味。古先秦考工记有言：“天有时，地有气，材有美，工有巧，合此四者，然而可以为良。”

    手工塔牌绍兴酒的酿造首重冬酿，冬酿者露天低温长时间发酵也，风霜雨雪相伴，日月星辰滋润，九九八十一天始酿成，其味正，其味醇，其味鲜，无与伦比，诚所谓“酿酒不借天力无其味”。其次塔牌手工绍兴酒的酿造看重冬水，《遵生八笺》云：“立冬，水相；冬至，水旺；立春，水休……”意为冬天是水质最美的季节，用冬天的水方可酿出美酒。再次，塔牌绍兴酒的酿造注重原料，采用蜡白、圆润的糯米，糯米质软，煮成米饭十里香，用以酿酒，酒色光亮鲜艳，酒味软绵醇厚，酒香浓郁悠远，饮之满口舒适润滑。再则，制作技艺非常重要，不同的师傅会酿出不同的“味儿”来，每一坛酒都是酿酒师傅技艺、人品、素养甚至脾气、性格的真实反映。一坛美酒犹如一幅名家书法、一曲古典音乐，神韵在，需要酿酒师从容的心态精心酿造。因而我们也可以说塔牌绍兴酒之美，美在自然，美在酿造，美在从容。我们也应当从美的角度去体味绍兴酒，从从容容地品尝她，感受她的美。

    酒是健康的，尤其是塔牌绍兴酒。它能给你于身于心的双重受益。塔牌绍兴酒的饮用与季节变化有密切的关系。不同的季节用不同的饮用方法，对人体更有益，故饮酒之道，四季有别。春季，雪化冰消，万物复苏，此时以饮微温微热的绍兴花雕酒为好，用以散发冬天积聚在体内的寒气。夏季，气候炎热，盛暑逼人，此时宜将绍兴元红酒冰镇或经年绍兴花雕酒加适量冰块饮用，给人以清凉之感，用以消暑通气。秋季，天气凉爽，气候干燥，此时无需冰镇、加温，适宜十年绍兴花雕酒配大闸蟹，不寒不热，人间天堂。冬季，北风凛冽，寒气逼人，此时应将十年以上绍兴酒微温，琥珀的酒色给人以温暖的享受，有生热暖胃之功效。绍兴酒饮用得当，适量常饮，身体健康，自然让人心情愉快。

    “松竹梅为友，诗书酒陶情”。从从容容酿酒，从从容容饮酒，就可以让我们意念集中，心无旁骛，完全地放松，去愉快地做一件事，去体会淡泊明志，宁静志远。最美的事当与酒香一起飞翔。