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塔牌黄酒是中华黄酒的老字号

上海商报 2013-11-11 09:10 黄酒
塔牌黄酒有着上百年的历史,是中华黄酒的老字号,其酿酒工艺秉承传统的酿酒古法,使黄酒保持自己的原汁原

    塔牌黄酒有着上百年的历史,是中华黄酒的老字号,其酿酒工艺秉承传统的酿酒古法,使黄酒保持自己的原汁原味。塔牌绍兴黄酒采用传统手工工艺,一年一个生产周期,严格按照节气生产。塔牌绍兴酒酒体酿厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人。塔牌黄酒的酿造之道亦好比中国儒家的中庸之道,不偏不倚。

    很多老外认识绍兴是从认识绍兴黄酒开始的,他们说黄酒没有白酒的甘列,没有红酒的缠绵,有的是绵厚温和,一如中国的中庸之道。今年的冬至(11月7日)笔者有幸目睹了绍兴黄酒中的魁首——2013塔牌手工黄酒的冬酿庆典,只见供台高筑,巨香冉冉,酿酒高手端坐中央,徒弟分列两旁,上万只酒坛整齐排列在平地上,天空蔚蓝,白云丝丝。有着悠久酿造黄酒历史的绍兴古城在这一刻更显神圣。塔牌人说:要酿好酒必得好水好麦好时辰。

    绍兴古称会稽,家居绍兴的鲁迅先生笔下的孔乙己、茴香豆、绍兴黄酒,让绍兴韵味浓厚。被称为我国爱情名院的宋式园林——沈园,是我国唯一保留十分完善的古代园林,南宋诗人陆游和表妹(也是前妻)的唐婉在此偶遇,留下千古绝唱《钗头凤》。