绍兴市政对黄酒产业转型升级开展调研

    浙江省绍兴市是黄酒的起源地和主产地，如今的绍兴黄酒在许多人眼里却成了低档次的土酒、料酒，在全国酒类市场的消费份额不到1.4％。如何擦亮绍兴黄酒这张“金名片”？绍兴市政协把振兴黄酒产业列为重要调研课题，围绕黄酒产业转型升级开展了一系列调研，并于日前召开主席会议进行专题讨论。

　　黄酒距今已有6000余年历史。绍兴拥有82家黄酒企业，年产黄酒60万升，黄酒产业近年遭遇发展瓶颈，与白酒、啤酒、洋酒销售规模的差距不断拉大，面对海派黄酒的异军突起，传统市场又不断萎缩。“酒香也怕巷子深。”市政协委员、绍兴文理学院经管学院教授薛国琴认为，应好好补补市场营销这堂课，强化行业协会作用，加大绍兴黄酒整体包装和宣传力度，将绍兴黄酒所拥有的历史文化、品质质量等方面的优势，转化成为市场营销的推动力；利用网络平台，用多种形式输出绍兴黄酒高档低度、养生健康的理念，使其成为当前健康饮食潮流下的新宠。

　　“小桥流水、穿城石巷，青砖黛瓦声声曲浓，坊间酒肆阵阵酒香。”这是很多游客心中的绍兴印象，现实却是绍兴的旅游景点过于强调“文人牌”，缺乏对其他水乡元素的有机整合。长期从事古城研究的规划专家、市政协委员王富更建言，可以黄酒为媒，有效串起“水乡、酒乡、戏曲之乡、名士之乡”的绍兴元素，结合绍兴重建水城的战略决策，建立起一个由“文化感受区、文化体验区、风情互动区”三大区块构成的“黄酒主题文化旅游区”。“游客们可以在绍兴拾起慢生活，坐坐乌篷、品品老酒、听听社戏、逛逛古城，重回大家的梦里水乡。”

　　从陆游的“莫笑农家腊酒浑”到今日晶莹剔透的琥珀酒色，绍兴黄酒经历了漫长的发展和演化，亘古不变的是鉴湖流域的源头活水，以及酿酒技艺的日益精湛。“绍兴黄酒现在有个突出问题，就是创新能力不足，品种规格不及茅台、五粮液的10％，难以跟上当前日益细分的消费需求。”市政协委员弭忠祥、李维萍呼吁，应维护好绍兴黄酒地理标志品牌，传承传统技艺，使老产品更加经典醇正；注重黄酒企业的创新能力培育，使新产品更加时尚个性。

　　调研组在走访企业的过程中还发现绍兴黄酒龙头企业带领作用不强、普通企业抱团意识不足、恶性竞争还时有发生，导致了黄酒“越造价格越低”，在全国黄酒销售份额仅占37％左右。

　　“根据茅台和五粮液酒工业园区的建设经验，建设黄酒产业园，走产业集约化发展道路，可以改变当下黄酒企业各自为政的局面。”调研组建议加快建设集研发、物流、培训、检测和工业旅游五位一体的“黄酒产业园”项目，来实现绍兴黄酒的产业集聚和规模扩张。

　　记者了解到，绍兴市委、市政府正在积极吸纳政协提出的建议意见。“黄酒文化旅游区”的选址和建设前期工作正式启动，一期工程有望在2015年建成，“黄酒产业园”的规划编制工作正在加紧进行中。