绍兴黄酒是绍兴的“金名片”

    绍兴黄酒是绍兴的“金名片”。绍兴酒有悠久的历史，也是中国黄酒的杰出代表。本周，由本报《新知周刊》推出的博物馆“淘宝行动”之第12站，走进的是位于绍兴市区下大路光相桥边的中国黄酒博物馆。这是国内第一家专业性的以黄酒文化和产业文化为主题的博物馆，所有与黄酒有关的历史和文化，都能在这里找到比较权威的注解。

    作为世界三大古酒之一，黄酒是中国独有的最古老的传统酒种。黄酒产地较广，品种也很多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

    早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。历史文献中，绍兴酒的芳名也屡有出现。尤其是清代饮食名著《调鼎集》对绍兴酒的历史演变、品种和优良品质进行了较全面的阐述：“味甘、色清、气香、力醇之上品，唯陈绍兴酒为第一。”