绍兴黄酒历史悠久

    天下黄酒源绍兴，绍兴是中国当之无愧的“黄酒之都”。会稽山在绍兴市场占据优势地位，成为“黄酒之都”绍兴人的首选品牌之一。会稽山绍兴黄酒历史悠久，产品品质优良，在国内外获奖众多奖项。历史悠久，品牌优势明显是会稽山的特色。
  
　　在中国黄酒业中少数集“中国驰名商标”、“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”三大荣誉于一身的企业之一。1915 年，本公司前身云集酒坊生产的绍兴黄酒与贵州茅台(600519,股吧)同获巴拿马太平洋(601099,股吧)万国博览会金奖，绍兴黄酒从此名扬海内外。1998 年，会稽山牌绍兴酒被北京人民大会堂指定为国宴专用黄酒。自创始以来，会稽山一直重视高品质地生产黄酒。

　　会稽山独特的黄酒酿造工艺可追溯至 1743 年，历经270 多年的持续生产，已成为专注酿造黄酒的“专家”。 绍兴黄酒界“泰斗”、被誉为“活酒仙”的王阿牛曾任公司书记，是国家非物质文化遗产项目“绍兴黄酒酿制技艺”迄今为止唯一的国家级传承人代表。会稽山“传统绍兴酒酿造工艺及配方”被列为国家秘密技术项目；会稽山“绍兴黄酒酿制技艺”已被列入国家级非物质文化遗产生产性传承基地。

　　会稽山绍兴酒股份有限公司酿制的绍兴酒历史悠久。会稽山前身为可追溯至1743 年的云集酒坊，1915 年，云集酒坊第五代传人周清，将祖上精心酿制的四坛“小京庄酒”送往美国参加巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖，同年茅台(600519,股吧)也获得国际金奖。

　　会稽山现为国家级非物质文化遗产保护项目“绍兴黄酒酿制技艺”生产性传承基地，生产的绍兴酒系列产品传承历史，现为“中华老字号”、国家地理标志保护产品，在行业内享有较高的地位。

　　会稽山的绍兴酒系列采用传承270 多年的独特生产工艺酿制而成，发酵机理复杂。酿制的黄酒，经多年陈酿，并由国家级黄酒评委对产品品质严格把关，品质得到有效保证。

　　会稽山在悠久的历史沉淀下，利用现代工艺开发的特型黄酒水香国色系列2005 年8 月，公司综合运用固定化酵母细胞发酵、低温蒸发技术，同时融入低聚异麦芽糖、枸杞、茯苓等营养物质，采用冷冻和膜过滤技术，研发出新一代低度营养黄酒——水香国色系列黄酒。

　　水香国色系列黄酒与传统黄酒相比，酒度更低，口感更清爽，对人体更健康。该系列于2007年7 月通过浙江省经贸委鉴定，被评为省级新产品，成果处于国内领先水平。

　　植根于绍兴的会稽山，凭借悠久的历史、优质的产品，由绍兴辐射全国，成为黄酒行业的龙头企业之一。会稽山前身云集酒坊可追溯至1743 年，公司的主打产品绍兴酒系列包括加饭酒、元红酒、善酿酒、香雪酒及其年份酒。