江南大学成功举办黄酒科技发展论坛

    日前，江南大学成功举办黄酒科技发展论坛，本次论坛围绕黄酒生产的食品安全、风险防控、大规模机械化生产等方面展开了深入的交流。论坛由江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主办。

    本次论坛是黄酒产业基础科学研究与工程化实施有机融合的良好展示，也为校企间更深层次的交流合作提供了广阔平台。论坛今后将定期召开，促进先进技术的转移与辐射，推动我国黄酒产业科技水平的整体提升。

    来自浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、张家港酿酒有限公司、宁波阿拉酿酒有限公司等23家国内黄酒龙头企业负责人参加了本次论坛。我校校长和国家工程实验室主任陈坚教授、副校长徐岩教授和金征宇教授、工信部消费品司食品处郭翔处长出席了本次论坛。国家工程实验室毛健教授主持了论坛。

    陈坚教授团队和毛健教授团队分别作了“代谢工程与酶技术控制黄酒氨基甲酸乙酯积累”、“黄酒工程化研究”主题报告，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司傅建伟董事长、上海金枫酒业股份有限公司董鲁平总经理、会稽山绍兴酒股份有限公司傅祖康总经理等与会代表结合自身企业技术发展现状，就论坛主题分别作了精彩发言和热烈讨论。郭翔处长分别就我国黄酒产业在基础科学研究、安全风险控制与消除、产学研强强合作等方面所取得的成绩进行了点评和总结。