古越龙山处于“水门事件”舆论的漩涡中

    古越龙山处于“水门事件”舆论的漩涡中。专家认为，“水门事件”的本质，其实是绍兴黄酒企业该如何面对“传统与现代”的抉择，只有回答了这个问题，所有表象的指责才能找到答案。“绕不过去”的不只是古越龙山，其实所有的绍兴黄酒企业，都面临这个问题。说，还是不说，或者怎么说，其实都受制于绍兴酒与鉴湖水的渊源与传奇，左右为难，干脆选择不说。

    但，在“水门事件”引发的滔天口水中，不说，真的是最好的选择吗？相反，“不说”会被人认为“心中有鬼”，或者间接承认了事实。重新打量绍兴黄酒对于“传统与现代”的定义，对其作出取舍，已经不允许企业回避。

    应该讲，绍兴酒以“传统”起家，“传统”固然是绍兴酒的优势所在，但时至今日，绍兴黄酒还是当年的“山阴甜酒”吗？现在的绍兴黄酒，植入了许多新的科技元素，如过去局限于气温环境，绍兴酒只有一年一度的传统冬酿，现在则变成了一年多酿。过去酿酒只能“手作”，现在则引进了全自动高科技生产线。可以说，除了概念上的鉴湖水没有变，其他的一切都变了，即使是鉴湖水，也非当年的鉴湖水，也发生了变化。既然变化了，绍兴黄酒为什么不能接受这个事实并顺势应变呢？

    “水门事件”不会成为推倒绍兴黄酒的最后一颗多米诺骨牌，因为即便是用小舜江水酿酒，也不是什么“难言之隐”，我倒认为，不用已被认为是v类水的鉴湖水酿酒，虽是企业的无奈选择，倒也恰恰证明了绍兴酒企的“业界良心”。至于媒体报道的“动机”，更没必要去费心揣测，因为只要这个“纠结”存在，这个媒体不讲，那个媒体也一定会讲，这个时候不讲，也一定会在其他时候被“捅”出来。

    相信随着水环境治理的推进和坚持，绍兴终归有找回鉴湖的那一天，绍兴黄酒也必将重新用鉴湖水酿造。目前经历的曲折和挫折，只是绍兴黄酒发展史中的一朵浪花。再从另一个层面讲，对于像古越龙山这样的上市企业来说，规模化、全球化是大势所趋，如果有朝一日要像可口可乐一样全球建厂，只有用高科技、现代化水处理技术和传统酿造秘籍，使得不管哪里酿造的黄酒都具有“鉴湖水”的酿造品质，才是真正要研究和探索的方向。