芜湖地产黄酒销量一路走高

    芜湖地产黄酒销量一路走高。知名黄酒品牌“马头墙”迎来了一年一度的经销商大会，位于南陵县经济开发区内的安徽金沃农业有限公司一片繁忙景象。小雪”节气前后，黄酒迎来了一年一度的冬酿时节。据了解，该品牌黄酒已畅销内蒙古、山东、河南等国内众多城市，市场覆盖率、市场占有率位居行业前列。该公司致力成为省内规模最大的黄酒生产销售企业。

    当天，在金沃农业有限公司内，酿酒师傅告诉记者，酿造一坛黄酒，需要经过浸米、蒸饭、落缸、前酵、后酵、压榨、过滤等多道工序，整个过程下来，大约需要两到三天的时间。其过程中，对温度、水质的要求极高，而每年的冬季，温度较低，可有效抑制杂菌繁育，而水体也更为甘冽清澈，因此最适宜酿酒。完成酿造后，将原质酒注入陶制酒坛，用荷叶笋壳加上麻叶封住坛口，再以黄泥土和谷糠密封。经过至少三年的封存，一坛佳酿方始飘香。