重阳节是北宗黄酒酿造的最佳时期

    重阳节是北宗黄酒酿造的最佳时期，以张杂谷为原料的北宗黄酒作为2012年“两会”用酒，以其独特的口感、丰富的营养得到与会代表的一致认可。据张家口北宗黄酒酿造有限公司工会主席常守礼介绍，以张杂谷为原料生产的黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检验认定，产品内含氨基酸19种，维生素13种，矿物质9种，在传统甜型黄酒的基础上还开发研制出了适合不同群体饮用的干型、半干型、半甜型黄酒。

    重阳节生产出的黄酒经过一年多的酿造时间之后，黄酒的口味更加醇厚，留香时间更加长久。北宗黄酒酿造传承上古神农氏炎帝的黄酒酿制法，用酿酒瓮发酵，封缸的主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的酒坛，通过陈酿陈储使酒醇化、老熟。九九重阳节是北宗黄酒酿造入缸最佳时机，易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液，长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高黄酒的品质和口感。