李龙锡小米黄酒亦药亦饮

　　李龙锡小米黄酒亦药亦饮，含有21种氨基酸及大量维生素，酒性中温，老少咸宜，也可作为饮料和食品。有70余种药酒需要黄酒作为酒基而配制，李龙锡小米黄酒广泛地使用在中医内、外、妇、骨等科中。20世纪80年代，任鲜茹从婆婆手中接过李龙锡小米黄酒制作技艺。“受多种因素影响，当时的小米黄酒制作技艺濒临灭绝。”任鲜茹告诉记者，但发现生意不做后仍有人登门要酒，加之自家人已养成饮用习惯，她才决定保护这一传统技艺。
 
　　任鲜茹说，传统技艺酿制的李龙锡小米黄酒微酸、微苦、微腥，不适宜大众的口味，且手工作坊式的生产难以满足市场需求，她和家人一直在寻求改善的机会。2013年，任鲜茹在老城丽景门瓮城内开了家烟酒店，销售李龙锡小米黄酒；2014年，任鲜茹的儿子李世凯，成功注册“李龙锡”商标，对“李龙锡小米黄酒”的知识产权进行保护；2014年年底，经过多方考察，李家与某酒业公司开始合作，用现代技术为传统技艺“保驾护航”。
 
　　借助现代技术和设备，消毒效果更好、出酒率更高、保质期更长、环境温度更易控制……对合作带来的便利，任鲜茹赞不绝口。
 
　　任鲜茹表示，搭乘现代技术快车，李龙锡小米黄酒迎来了发展的新机遇，但不会放弃传统技艺。她将利用录音、影像、书籍等手段，对李龙锡小米黄酒口传心授的经验进行搜集、记录和分类，建立完整的传承档案，也希望政府能够搭建平台，加大对这一传统技艺的宣传和保护力度。