加强型葡萄酒有哪些特色？

    甜葡萄酒和其他的葡萄酒一样，分为不同的品种、风格，不同类型的甜葡萄酒，价位也就不一样，从低到高都有。加强型葡萄酒是在酿造过程中加入烈酒（如白兰地）进行酒精强化的葡萄酒，既有干型，也有甜型，这取决于加入烈酒的时间。如果烈酒是在葡萄酒发酵过程中加进去的，由于葡萄酒的酒精度升高到15% abv以上，酵母被杀死，不能把酒中的残留糖分继续转化成酒精，于是酒中的残留糖分含量比较高，这样得到的葡萄酒就是加强型甜葡萄酒。如果烈酒是在发酵完全结束后加进去的，最终得到的葡萄酒就不属于甜型，而属于干型。

　　（1）波特酒（Port）　　

    波特酒是葡萄牙的特产，大多数波特都是宝石红色、茶色或者紫色，带有深色浆果、巧克力、咖啡和干草的香气和风味。波特酒的风格和价位都比较多样化。　　

    波特酒的类型分为：宝石红波特（Ruby Port）、茶色波特（Tawny Port）、晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage Port, LBV）和年份波特（Vintage Port）等。宝石红波特是生产最广泛的一种波特。

　　怎样饮用波特酒：波特酒最适合在常温下饮用。大多数波特酒（除了极为成熟的年份波特之外）在开瓶后一周内依然比较新鲜，因为它们的酒精度都比较高。波特酒的经典配菜是斯蒂尔顿奶酪（stilton cheese）。你也可以用它来搭配干果或者巧克力。

　　（2）雪利酒（Sherry）   

    雪利酒产自西班牙的安达路西亚（Andalucia），其颜色从稻草黄、琥珀色到深棕色都有。雪利酒比波特酒的口感更干，更尖锐，带有核果、干果以及各种氧化性香气。　　

    雪利酒的风格也非常多变，包括菲诺雪利（Fino，最干）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado较干）、欧罗索雪利（Oloroso较甜）、奶油雪利（Cream Sherry，甜）和PX雪利（Pedro Ximénez，极甜）等。

　　怎样饮用雪利酒：雪利酒开瓶后还可以存放3-5天。干型的雪利酒最好冷冻后再喝，甜型的雪利酒适合在室温下饮用。不同的雪利酒，适合搭配不同类型的菜肴。

　　其他加强型甜葡萄酒还有马德拉（Madeira）葡萄酒和马沙拉（Marsala）葡萄酒等。