椰汁年糕的做法介绍

　 年糕是过年时的传统食物。全国各地的年糕都具有不同的造型以及风味，而广式年糕通常被做成鱼的造型，寓意着年年有余。年糕好吃，做起来也不难。今天教大家做的这款椰汁年糕，步骤非常简单，即便是第一次做成功率也很高！

　　材料：澄面（1.3斤）、糯米粉（1.8斤）、猪油（4斤）、水（3.5斤）、椰浆（0.5斤）

　　调料：糖（1.5斤）

　　开糖水

　　1.烧热油锅，将糖倒入油锅中，慢火炒至糖边焦黑，起锅。

　　2.将一半的水倒入焦糖中，搅拌至融化。

　　3.猪油也一并倒入糖水中。

　　开粉浆

　　1.将澄面以及糯米粉倒入另一半水里，搅拌均匀。

　　2.将糖水以及椰浆分倒入粉浆中，搅拌均匀。

　　上锅蒸

　　1.将椰汁浆倒入蒸糕模具里。

　　2.烧开热水，水滚后将椰汁糕放入蒸锅中，隔水蒸一个半小时。

　　3.椰汁糕蒸熟后，摊凉切件。

　　4.吃时可以蒸热吃，煎着吃风味更佳。