木瓜红腰豆炒墨鱼丸

木瓜红腰豆炒墨鱼丸

木瓜含有丰富的维生素，其独有的木瓜酵素有促进消化的作用。木瓜的香气、口感独特，除了作为水果直接食用外，以其入馔亦是众多食客喜爱的做法。在烹饪的应用上，木瓜一般以炒、煮和制成甜点为主，这次推荐的“木瓜红腰豆炒墨鱼丸”便是一例。墨鱼丸爽口滋味，其独有鲜香食味与木瓜的芳香融合，惹人垂涎。

　　材料：木瓜150克、红腰豆（灌装）80克、墨鱼丸150克、兰豆100克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：木瓜去皮去籽，切块备用；墨鱼丸洗净切片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下墨鱼丸大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入兰豆、红腰豆和木瓜以及少许生抽继续翻炒，调味勾薄芡即成。