梅干菜蒸鸭子的做法

梅干菜蒸鸭子的做法

材料：

　　 鸭子半只、梅干菜150克。

　　 调料：

　　 葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮。

　　 做法：

　　 1、梅干菜泡软洗净。

　　 2、腐乳加水调成汁。

　　 3、冰糖捣碎，取一盘子，倒少许油和冰糖碎抹匀。

　　 4、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。

　　 5、捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。

　　 6、锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
　　 7、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。

　　 8、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。