在家煲靓汤：玉米排骨汤的做法 12-10

在家煲靓汤：玉米排骨汤的做法  12-10

制作：

　　1． 排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好；

　　2． 锅中放冷水将排骨放入煮开；

　　3． 煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。

　　4． 锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，加姜片，葱段；

　　5.  盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟；

　　6． 关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味；

　　7． 挑出姜片、葱段就可以装碗开吃了。

　　烹饪小技巧：

　　1. 玉米最好选黄色的水果玉米，颜色漂亮、甜糯、口感也脆。

　　2. 这个汤只用姜、葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的清甜。

　　3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。

　　4. 用高压锅煲汤是快捷高效的做法，也可以用普通砂锅或汤锅来做，时间适当加长，并且水量要一次性加足。