WinePod家用便携式酿酒器进入葡萄酒厂

　　Winepod发明者加利·斯奈尔说：“我们希望通过这个酿酒器将葡萄酒爱好者转变为酿酒师。” 虽然这是专供葡萄酒鉴赏家使用的家庭酿酒器，但很多小酒厂也开始采用这一设备。纳帕谷Gustavo Thrace酒厂酿酒师古斯塔夫·布兰比拉（Gustavo Brambila）正用Winepod为喜欢定制个性化酒标的爱好者们生产小批量葡萄酒。

　　布兰比拉称，Winepod使用起来非常方便，“首先温度不会失控，即使外界气温不适宜，您也可以让酒在70或72度下进行苹果酸－乳酸发酵。”Winepod在酿制白葡萄酒时非常有效，因为酿制白葡萄酒对温度的要求更精确。Winepod还能冷却稳定葡萄酒。 布兰比拉与生意伙伴色雷斯·布拉姆伯格（Thrace Bromberger）在纳帕谷Oxbow区的品酒沙龙里，也展示了一座WinePod，布兰比拉还在他的酒厂内使用了两台WinePod酿酒。

　　Gustavo Thrace酒厂已经专门生产了200－300箱葡萄酒，年产量大约7000箱，成本为1,872美元（每瓶39美元）。 WinePod为不锈钢材质，外型类似一只Riedel西拉葡萄酒杯，高四英尺。中心是一个完整的发酵桶与压榨机，运作起来类似一个巨型法式滤压壶。内建加热、冷却机置，酸碱值、白利糖度及温度自动传感器，其设计便于将果渣滤到篮筐中。

　　WinePod传感器通过from:中国酒 业新 闻网专利无线技术连接到个人电脑上，随机附赠一份葡萄酒教练（Wine Coach）应用软件，由这些“教练”来指导 WinePod调整温度、压力等变量，控制发酵过程，借以生产出质量精良的美酒。软件可以一步步指导使用者进行酿酒，记录发酵数据，提示矫正酿酒程序。

　　索诺玛Westwood酒厂酿酒师、生物学家约翰·凯利协助开发了酿酒软件，他的Annadel酒园还供应酿酒葡萄。

　　WinePod可提供纳帕谷Rancho Sarco酒园与纳帕河果园的赤霞珠葡萄，索诺玛山谷Sangiacomo葡萄园的黑比诺与霞多丽以及索诺玛Annadel酒园的西拉葡萄。其中，2007年份赤霞珠售价为700美元/15加仑。WinePod还计划提供更多酿酒葡萄品种，对于自己供给的浆果与酿出的酒还提供Vinquiry公司的实验室鉴定分析。

　　一座WinePod酿酒器售价4,499美元，如果附加酿酒葡萄、附件、耗材工具包以及灌装工具，价格为5,999美元。此外，公司刚刚推出一款价格较低的产品，售价仅1,999美元，内部仍配备75升不锈钢发酵罐与压榨器，只是没有温度控制器与白利糖度传感装置。

　　WinePod由普罗维拉（Provina）公司执行总裁格雷格·斯纳尔亲自设计生产，斯纳尔在创建普罗维拉公司前，曾在硅谷从事半导体行业工作。

作者：麦子编译