威龙红酒酿造工艺及储藏环境

    在威龙华丽的纯欧式地下酒窖，具有优越的红酒存储条件。这里酒香扑鼻，馥郁芬芳。幽深的酒窖长廊，昏暗的光线里，沉睡着几千只橡木桶，像是在思考，充满了沉默的美感。地下酒窖常年恒温恒湿，从铁制的古典壁灯到盛满橡木桶的酒窖长廊，精美体现到每个细节。上千只盛满葡萄汁液的橡木桶窖藏其中，昏暗的灯光下，穿越弥漫着橡木桶香味的长长走廊，仿佛置身于宫殿，而你就是酒堡的主人。
 
　　葡萄酒讲究“七分原料，三分工艺”，威龙斥巨资建设自有基地解决了七分原料问题，而在三分工艺上的用心也相当良苦。 除了欧斐堡酒窖外，威龙国际大酒窖也承担了储藏有机葡萄酒的重任。据了解，当有机葡萄成熟，经过分级手工采摘、手工粒选、破碎、发酵后，将来到威龙国际大酒窖内，酒窖内设有规模震撼的巨型橡木桶阵，葡萄在橡木桶内发酵醇熟，桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质溶解于葡萄酒中，使葡萄酒的颜色更稳定、口感更柔和、香味更协调。
 
　　另外一个不容忽视的就是威龙建有中国规模最大的智能储酒罐群，最高储酒能力可达15万吨，储酒罐大小不一，最大的可存红酒300吨，最小的也可存红酒10吨，里面的葡萄酒按不同年份、级别、品种进行分类储存。
 
　　有了好的设施，酿酒的人才也必不可少。据介绍，威龙目前拥有一批葡萄酒行业的资深人才，其中国家级葡萄酒评酒委员4名，高级酿酒师4名，一级品酒师5名，二级品酒师2名，三级品酒师2名，工程师5名，助理工程师3名。在此基础上，还聘请国际葡萄酒专家，组成有机专家团队，全程掌控种植、采摘、发酵、酿造、灌装等各生产环节，充分保证威龙有机葡萄酒的品质。
 
　　丁惟杰表示，葡萄酿造成原酒，除了要进行严格的内部综合检测，还要送至国家认可、全球最权威的检验机构SGS集团（瑞士通用公证行），进行严苛的第三方检测，完全合格后，才会用于有机葡萄酒的灌装生产，确保销售到市场上的威龙有机葡萄酒完全符合国家有机标准要求。