杨梅酒酿制方法

    正是夏日撩人、杨梅成熟的季节，街头到处可见红艳艳的杨梅摊子。除了品尝新鲜杨梅外，浸杨梅烧酒成为市民的另一种选择。

    昨天，椒江的李女士特地到超市买了5斤白酒，用来浸杨梅烧酒。她说，前些天有朋友送来的两篮杨梅没有吃完，打算浸杨梅酒，“杨梅酒解表通气，家里人都很爱喝。”

    记者在市区一家超市看到，货架上可以用来浸杨梅的白酒种类很多，如荞麦烧、高粱烧、小麦烧等，最便宜的米烧每斤7元，一般4升装的白酒价格在40元左右，度数在50度左右。

    超市工作人员说，今年赶上杨梅“大年”，带动了白酒生意。因自制杨梅的需要，超市这段时间卖的白酒都以价格比较实惠的大桶、大口径装为主。但一些经济实力较好的消费者，会购买中高档白酒。

    在临海酒厂的门市部里，来购买本地糟烧的市民不少。工作人员说，以前市民购买黄酒的比较多，这段时间，买白酒的比较多，最多时，一天卖了1000多公斤，包括番薯烧、高粱烧。

    市民张大爷说，他每年都会泡杨梅酒，今年又泡了30多斤。黄岩的陈先生说，自家山上种了100多棵杨梅树，好的杨梅拿去卖，品质差一点的留下泡酒：“我泡了200多斤，到时留下一部分自己喝，其他的送人。”

    杨梅酒制作方法很简单，将杨梅晾干后，轻轻放进敞口的玻璃瓶或塑料瓶中，倒入烧酒，以酒漫过杨梅为准，最后将瓶子密封即可。一般酒和杨梅的比例约为1：1。盛夏烈日，暑气逼人，喝点杨梅酒，可消暑去湿热，还可止腹泻。