我国白酒产业发展概况及形势预测
经济指标持续增长：2006年，全国白酒总产量397.08万千升，同比增长18%；销售收入971.39亿元，同比增长34.42%；实现利润100.20亿元，同比增长36.90%；上缴税金139.72亿元，同比增长18.83%。今年1－5月，全国白酒总产量180.80万千升，同比增长16.44%；实现销售收入473.47亿元，同比增长30.60%；上缴税金60.20亿元，同比增长19%；实现利润60.68亿元，同比增长35.24%。各项经济指标今年有望再创历史新高。
经济增长方式发生了改变：白酒行业加强了产品结构、组织结构、运行机制等多方面的调整，经济增长方式发生了改变，由原来的粗放式经营，依靠量的扩张，向集约化经营，依靠品牌效应、文化效应、质量效应、市场精耕细作等方式的转变，提高了经济增长的质量和效益。白酒行业，特别是名优白酒企业的经济实力大幅度提升。
传统名优白酒受到消费者青睐：随着人们生活质量的提高，把饮好酒作为一种精神享受的消费群体越来越大，同时，全社会对民族传统文化的重视和挖掘，对名优白酒的消费产生了积极的影响。老牌名酒焕发了青春，新一代的名优白酒大有后来居上之势，各地方名优酒牢牢占领了本地市场。
白酒品牌文化建设进入了新的发展阶段：近年来，我国白酒从广告大战、价格大战的无序竞争逐渐进入了品牌和文化相结合的理性竞争时代。依靠品牌的价值和力量，依托品牌的文化底蕴，展示企业的技术经济实力，提升产品质量信誉，提高了企业的核心竞争能力。国窖？1573、水井坊、国藏汾酒、洋河蓝色经典等都是成功的范例。
白酒营销的理论与实践取得新的突破：新的营销理念、营销模式不断被创造出来。市场经济的考验使中国白酒人更加聪明、更加成熟，市场运作更加得心应手。实力雄厚、品牌知名度高的企业在全国市场攻城略地，抢占市场份额。实力一般、区域性的品牌企业以灵活多变的市场策略，牢牢占领了区域市场。小规模的白酒企业，避开大企业的锋芒，寻找自己的生存空间。但总的趋势是生产和销售的集中度逐步提高。强者更强，弱者处于困境。
白酒生产作为农业产业化的龙头，越来越受到各地方政府的重视：白酒生产主要消耗的是非食用粮食，是解决农民增收，缓解卖粮难的有效途径。白酒产品的附加值高，非食用粮食得到有效转化，经济效益好。各地方政府都出台相关政策，支持白酒企业，特别是名优白酒企业的发展。
科学技术进步提升了白酒产品的质量水平：大型白酒企业依靠自己强大的经济实力和科研实力，深入开展了科学技术研究。对自己产品的制曲技术、酿造技术、微生物技术、勾兑技术、分析技术、风格特点、健康因子、质量控制等进行了全面系统的研究，形成了自己的理论体系、技术规范、质量标准，提高了产品的质量信誉，在行业里和消费者心目中树立了非常鲜明的质量形象，在市场竞争中处于有利地位，同时推动了白酒行业产品质量的提高。
白酒企业体制发生了重大变化：经过改革改制，企业结构日趋现代化。以国有为主的格局被打破，形成了国有民营、民有民营、中外合资等多种所有制并存的经济格局。通过并购、重组、强强联合，形成了不少大型企业集团。目前白酒行业的前20家企业集团的产量、效益占到全行业的80%以上。这些企业集团的形成壮大，引领和规范了行业的发展，成为行业的榜样和中坚。近几年，业外资本、国外资本看好白酒行业，不断介入，推动了白酒行业的体制和机制创新。白酒的消费税有所降低，给白酒行业的发展带来了利好。
白酒行业关注的问题
白酒行业出现了新一轮的固定资产投资过热：统计资料显示，2003年，白酒行业固定资产投资33.22亿元，2004年达到45.44亿元，2005年上升到83.28亿元，比2004年增长了83.27%。在“十一五”计划的推动下，2006年，白酒行业固定资产投资总额突破了百亿大关，今年上半年继续呈现出快速增长的态势。
新一轮的价格上涨已现端倪：在茅台酒、五粮液涨价的推动下，其它名优白酒的涨价方案在年底可能会陆续出台。
国家宏观产业政策限制了白酒的发展：国家产业目录中，白酒是限制发展的产业，给白酒设置了许多限制条件。白酒税赋虽然有所降低，但仍然偏重，而名义税赋与实际税赋存在差距，导致企业大量欠税。同时，由于分灶吃饭的财政体制，企业间的实际税赋并不平等，实则是保护了落后，损害了大企业的利益，挫伤了骨干企业发展的积极性。
政府对白酒行业的监管越来越严：由于涉及食品安全问题，白酒成了政府重点监控的食品之一。在换发新的生产许可证时，提高了准入门槛，同时建立了酒类流通准入体系。去年国家商务部先后颁发了《酒类商品批发经营管理规范》、《酒类商品零售经营管理规范》、《酒类流通管理办法》、《酒类流通随附单制度》，加强了对酒类流通监管。技术监督部门也加强了对白酒产品质量的市场抽查，处罚力度越来越大，这有利于保护名优白酒企业的利益，有利于规范白酒市场。
科技投入严重不足。国家层面上白酒科研工作被弱化：白酒的科研项目不能列入国家计划，白酒的科研技术协作得不到国家的资金支持。无论是从白酒的基础研究，还是开发研究，都停留在上世纪80年代以前的水平，严重影响了白酒的发展与进步。
产品质量与价格严重背离：高档包装、高价位、低质量的白酒产品占有一定的比例，侵害了消费者的权益，也影响了白酒行业的整体声誉。
超高度白酒成了一个新的卖点：国家标准规定白酒的酒度上限为68%vol，但市场上有些产品的酒度已经超过了这个上限。从“科学饮酒，健康饮酒”的角度来说，这种超高度白酒的发展是一种倒退，是对消费者不负责任的表现。国家应该严格加以限制。人们一些非理性的思维和行为，加上一些错误的舆论导向，损害了白酒的形象。有人说白酒消耗粮食，有害健康，交通肇事，打架斗殴，诱发腐败等等，给白酒造成了很多负面影响。白酒行业的发展面临着不利的舆论环境。
假冒伪劣产品十分严重。在各个市场上，只要是畅销的白酒就有假冒伪劣产品，白酒企业深受其害。有些生产能力和质量水平有限的企业，产品定价盲目追求高档化，采取违法促销手段，造成无序竞争。
三精一水现象的存在：食用酒精的科学技术进步在推动白酒发展的同时，也给成千上万的个体小酒厂创造了机会，他们买来食用酒精，加水加香精，进行简单地勾调处理后，以散装的形式低价倾销。而具有质量保证能力的大企业不得不放弃一些低端白酒市场。
洋酒对白酒的冲击不容忽视：随着关税的进一步调整，国外蒸馏酒进入我国市场的成本大大降低，加之国人求新求异的消费心理，部分人追求奢侈的消费能力，导致洋酒在中国市场上快速增长。白酒销售成本大幅上涨，各企业的利润空间被大大压缩，多数企业不堪重负。过度包装现象严重。白酒是具有我国民族特色的产品，不同的产品又有其不同的个性。在包装设计上，突出个性和特色，无可厚非。但有的包装极度奢华，包装成本是酒品成本的几倍，甚至更高。 经销商买断品牌，对企业带来许多负面影响。与经销商共同开发品牌，由经销商买断经营，这是很多企业采取的方式。从实践结果来看，少数企业是成功的，但总的情况是弊大于利。它破坏了主品牌的资产，损害了主品牌的形象，降低了主品牌的声誉，扰乱了主品牌的市场，同时导致了为争夺同类市场而同室操戈的无序竞争。
年份酒急待规范．目前，市场上的年份酒太多太乱，鱼目混珠。
白酒行业发展形势预测
未来10年，白酒的产销总量仍然有一定的上升空间，但处于相对平稳的发展过程。从国家控制总量的方向来看，今后政府要严格控制白酒的发展，最终可能会把总量控制在500万千升左右。
名优白酒的发展速度加快，生产的集中度提高。名优白酒骨干企业是行业的中流砥柱，是推动行业发展的重要力量。经过社会主义市场经济的洗礼，这些骨干企业在资金、技术、人才、品牌、市场等多方面具备了发展的优势。国家会支持他们把企业做大做强，并鼓励优势企业通过兼并、重组、控股等多种方式，在同行业内实行联合，不断提高生产的集中度，通过生产的集约化，实现经济增长的高质量和高效益。
外资介入白酒的步伐加快。白酒特别是名优白酒，附加值高，外资垂涎已久。从目前情况来看，外资基本上完成了对啤酒企业的收购，但啤酒已经进入微利时代。外资早把注意力转向了白酒。种种迹象表明，外资加快了进入白酒领域的步伐。各区域的强势品牌都有可能是外资并购的对象。
市场竞争更加激烈。由于总量得到控制，白酒产量不可能无限增长，有限的市场资源被优势企业瓜分。实力不济的酒厂将会被淘汰出局。节能降耗、环境保护的压力增大。政府将会强制要求白酒企业做到清洁生产。国家将会出台政策措施限制过度包装，限制小白酒企业的发展，限制超高度白酒的发展，淘汰生产落后、污染严重的白酒企业。
科学技术进步将极大地推动白酒事业的发展。生物技术、分析技术的突破，将会揭开白酒的许多奥秘，人们对白酒的认识将会更加深刻、更加全面。酒类立法进程加快。把白酒纳入法制化管理的轨道是企业、国家、社会的共同要求，也是社会进步的必然结果。