茅台啤酒是如何做精做美的？(六)

市场就在岗位上

　　我们在茅台啤酒公司获得的一个深刻印象是：无论是企业的高级管理人员，还是处在生产岗位上的技术人员和工人，他们每一个人的质量理念、市场观念、竞争意识都表现得很执着、很强烈。从企业文化的深层次来思考这些现象，它表明了这么三个基本事实：

　　第一，企业确立的“质量是生命”的理念，已提升到“质量文化认同”的高度而融入整个企业团队的思想观念之中，转化为规范企业生产、经营、管理的物质文化、精神文化和行为文化。

　　第二，在“质量文化”的导向下，企业建立、健全和完善了严格的质量管理体系，并使这一体系规范化运行的“触角”毫无疏漏地渗透到啤酒酿造的每一道工序、每一个环节、每一个细节，切实保证了啤酒批次产品的100%优质合格率。

　　第三，在市场经济激烈竞争的背景下，企业团队已牢固地树立起高度的市场观念和竞争意识，从根本上保证着企业的质量管理体系能在一种强烈谋求生存与发展的思想激励下，得以高度地自律运行。

　　“下一道工序，就是上一道工序的用户；市场就在自己的岗位上。个人利益和企业生存发展的命运，就掌握在我们自己的手中”——产品质量检验部主任韩贞圣如是看待自己的工作岗位。

　　他说，“从保证产品工艺设计、生产过程控制的精确实施，及至啤酒灌装出厂的产品批次合格率全部达到100%优质的要求上讲，质量检验部是企业质量管理体系的‘神经中枢’。我们以原材料认购为起点，以生产过程控制为中轴，以成品啤酒灌装出厂为终点，不论在哪一道工序、哪一个环节，都必须按照产品工艺设计要求和质量标准进行一丝不苟的检验。如果其中发现存在影响产品质量的问题，不管在哪一道工序出现，都要督促那一道工序立即解决，绝不允许留下任何隐患。下道工序拒绝接受上道工序不符合质量要求的半成品；销售公司也不向市场投放质量不合格的产品。”

　　韩贞圣对企业质量管理体系运行机制的特点作了这样一个比较准确的概括，叫做“三权分离，各司其职，相互监督，层层把关”。质量管理部，负责产品工艺设计，制定生产操作规程，确定产品质量标准；酿造车间，认真按照质量管理部提出的相关要求，严格组织实施；质量检验部则负责对包括原材料认购、生产过程控制、成品啤酒灌装出厂在内的整个流程，进行严格的全面质量检验把关。

　　茅台啤酒公司就是这样始终如一地坚持“一切以市场为中心，以消费者为上帝”的经营理念，恪守“质量第一”，把每一道生产工序、每一项生产内容、每一个操作岗位都当成在做市场，扎扎实实地强化现场质量管理。从而，使“啤酒中的茅台”这个中国高档啤酒品牌的市场价值创新，实至名归。

　　［下期请看：茅台啤酒是如何做精做美的？(之七)——《精益求精话灌装》］