新疆葡萄产业发展存在的问题及其对策分析
一、新疆葡萄产业的发展现状
新疆维吾尔自治区位于欧亚大陆腹地。居祖国的西北边陲,面积为160万平方公里,约占全国总面积的六分之一。根据有关资料,2000年新疆葡萄栽培面积88.6万亩,到2005年新疆葡萄栽培面积要2000年的88.6万亩扩大到100万亩,计划到2010年葡萄种植面积达200万亩。新疆生产葡萄的产地主要有吐鲁番、哈密、和田、巴州、昌吉等,而吐鲁番测是新疆最具盛名的葡萄基地,主要中无核白葡萄,还育马奶子、红葡萄、喀什喀尔、木纳格、自加干4琐琐等13个品种,尤其是这里生产的无核臼葡萄、皮薄、肉嫩多汁、味美、营养丰富、素有"珍珠"美称,其含糖高达20%-24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠,用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品。
新疆是我国第一大葡萄产区,以其优异的品质而享誉世界。新疆的葡萄大部分属于欧亚种的中亚和东亚品种群其特点是惠大粒大,外性美观、含糖高、丰产、耐贮性较强。其中东亚品种群多为鲜食品种,中亚品种群为制干,鲜食兼用品种。由于历史和宗教的原因,基本上无优酿酒品种。虽然新疆仅有的50余个当地品种对于全世界8000个品种来说微不足道,但新疆的主栽品种,无核白、马奶子臼葡、木纳格又是世界上分布最广,数量最大的品种之一,具有重要的作用。新疆从60年代开始又陆续引进一些欧洲种,美州种和欧美杂种葡萄品种约800余个,其中有赤露珠为代表的红酒、霞多丽、雪司令为代表的臼酒、红地球、卡丁纳尔、超级无核为代表的鲜食,以及汤姆逊无核、美丽无核、无核臼鸡心为代表的制干品种,不但丰富了新疆的品种资源,也使新疆品种赶上了全国和世界水平。目前新疆葡萄品种资源十分丰富,约600多个品种。主要有无核白、马奶子、自加干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什喀尔粉红太妃等。尤其是以无核白最为名贵、皮薄肉嫩、汁多昧甜素有"珍珠"美称。
二、新疆葡萄产业发展中存在的问题
（一）葡萄品种单一,主要老产区鲜食葡萄品种缺陷明显
近几年来，新疆葡萄发展很快,特别是北疆沿天山一带的伊梨至昌吉,焉曹盘地等地区,红地球葡萄以大粒,大惠,而贮运深受欢迎,新植面积己达十几万亩。而红地球葡萄为晚熟品种采收期短,上市集中对市场压力过大,且抗病性较差,易感霜霉病。去年度因农药果面残留,上市过于集中等因素的影响,北疆红地球葡萄价格下降过快,以出现滞销苗头,急需补充一定比例的早,中熟大粒耐贮运或具有香昧等特色葡萄品种。目前面积占全疆葡萄近40%,产量占50%以上的葡萄老产区吐鲁番,其栽培品种无核白葡萄占90%以上。作为鲜食葡萄、无核白虽有高糖、皮薄、肉脆等特点,但果粒小、易落粒、不耐贮运。以克州为中心的木纳格葡萄也易落粒。栽培管理粗放,质量不均的特点。这些问题己成为阻碍其外销的主要原因。新疆现有的鲜葡萄基本是用于鲜食外调,鲜葡萄因售价低不能增加自治区的财政收入。
（二）绿色葡萄不易保持色泽、不清洗、缺少新种类制干品种,且适宣生产葡萄干的区域未达到充分开发
新疆我国最大的葡萄干产区,绿色葡萄干虽然品优于美国葡萄干,但主要产于吐鲁番、哈密、南疆无核白葡萄干生产很少,并且也有易吸潮变色,不易保存,不易清洗的缺点,阻碍着其进入高档市场,急需选出适宜巳州等环塔里木盘地种植的制干新品种,生产出钱色、黑色、具香味等特色的葡萄干,丰富葡萄干种类,满足其产业结构调整的需求。新疆生产的葡萄有50%用于晾制葡萄干,但适宜生产葡萄干的区域未达到充分开发。长期以来,困扰新疆葡萄干产业发展的一个突出问题是:厂家太小,品牌杂。而新疆现有的葡萄干企业,多数设备陈旧,工艺落后,缺少优良的酿酒原料,产品质量差。
（三）技术研究滞后,新品种苗木供应不足
近几年,我区葡萄种植发展十分迅速,葡萄面积有1998年的48万亩发展到2002年的105万亩突破100万亩,五年间葡萄面积增加了一倍。但由于科研经费不足,新疆主要葡萄研究单位集中在乌鲁木齐、吐鲁番、石河子等地。巴州及塔里木盘地葡萄品种研究基本处于空白,加上科研滞后,并与生产脱节,在新疆葡萄高速发展中无法提供优质苗木,不少地区由内地引进苗木质量差品种结构与搭配不合理,死苗毁园情况时有发生,严重影响新疆葡萄产业的顺利发展。
（四）目前葡萄干生产与产品销售也存在一些问题：（1）产品品种单一,产品卫生质量差,还处于生产原料,销售原料水平。（2）产品质量差,包装类型过于简单和单一,装饰水平赤低。（3）加工工艺还处于原始传统水平，还未进入工厂化生产阶段。
三、新疆葡萄产业发展中应采取的对策
新疆因有优越的气象,生态条件而成为优质葡萄产区,这是国内其他省（区）无法比拟的,具有很强的竞争能力,尽管内地省（区）也在大力发展鲜食葡萄,我们还是要坚定这一信心,把新疆建成中国优质鲜食葡萄产地。但新疆鲜葡萄因售价低,不能增加自治区的财政收入。如能开展葡萄贮藏保鲜,淡季时上市,更加提高葡萄的附价值。充分开发和利用优越的自然条件,吸引国内厂家,联合开发新疆的酿酒葡萄基地是非常重要的。
（一）加快林果园艺业（包括葡萄在内）的基础设施建设,增强发展后劲。一是要加强特色林果园艺基地建设,加速优质果品规模化、专业化生产、搞好26个特色果品基地县的建设。二是要加快轮台,霍成县国家级果树苗木基地建设。三是要积极实施低产劣质果园优质化改造。四要积极争取国家资金,在主要果品集散地的库尔勒市、鄯善县、哈密市、喀什市、和田市、克州、伊梨州各建一个万吨以上的冷冻飞冷藏两用库。
（二）加强先进实用技术的推广和运用。积极从国内引进优质高苗木和葡萄贮运,加工先进技术和设备及高效安全生物农药及生物防治技术。用3年的时间。完成50万亩特色果品优质高效栽培技术的推广工作。在乌鲁木齐市、伊梨州、巴州各建立一个在1000亩以上的林果园艺科技示范园。
（三）加强瓜果质量标准体系建设,实施名牌发展战略。经过5年的努力使主要果品逐步采用国内外先进标准组织生产、加工、包装、储运、销售、树立全行业的质量观念和品牌意识。制定10个果品地方标准,按标准组织生产面积每年增加50万亩。每年组织10个果品及加工产品的品牌认定,并在国内媒体给予广泛宣传。
（四）大力推进产业化经营。"十一五"期间,要把产业化工作摆在重要工作位置,从政策、组织、资金等方面给予重视和支持。（1）在鄯善县建立哈密瓜产业化试点；（2）积极支持香梨龙头企业的技术改造和新产品,新技术的研发工作;（3）是积极支持酿酒葡萄龙头企业的发展,争取到2005年成为全国干型葡萄原酒的最大产地;（4）扶持民营企业,积极参与新疆石榴酒的开发和生产;（5）在喀什,和田,阿克苏地区建立10万亩优质加工杏产业,加工基地。