谁是毒韭菜的克星?
厨房餐桌危机何时休
海南毒豇豆余波未平,青岛毒韭菜惊人再爆。从4月1日开始,青岛市一些医院陆续接到9名食用韭菜中毒的患者,一查,该市检出农药残留超标蔬菜1930公斤。
毒豇豆、毒韭菜、再加上硫磺辣椒、石灰面粉、地沟油,短短一个月内,食品安全领域频发警报,用著名笑星范伟的话说,那是“防不胜防啊”。
为什么食品安全事件此起彼伏?因为整个行业没有从根本上解决问题,没有从生产者的原始动力上解决问题。目前所用的办法全是堵,全是灭火式的。比如青岛市工商局表示,今后凡是流入青岛市场的韭菜,一律由以往每批次抽检改为全批次 “筐筐检测”,发现连续三次销售问题韭菜的经营业户,一律驱逐出市场。
可爱的工商管理人员,真是辛苦你们了,也应该感谢你们。但遗憾的是,这种办法无法解决毒韭菜再次出现!
韭菜筐筐检测,豇豆是不是也要筐筐检?圆白菜应该不应该检?鲫鱼是不是要一条一条地验(鲫鱼在污水中生存能力很强)?不检,韭菜可能不出问题了,白菜西红柿可能出问题了;检,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种,加上产地、渠道五花八门,检测得过来吗?要么被累死,要么挂一漏万。把不良经营业户驱逐出市场,更是铁路警察各管一段的臭棋,那样岂不是将不良经营业户“逼”成更加危险的游商!?
还有人出招儿,说要教育农民增强社会责任感,工商、质监等相关政府职能部门要全产业链跟进督察,实行不间断、高频率、大力度地监管。
这些招数非常像一些单位的反腐败措施,听起来都对,其实一条实效可行的都没有。
毒韭菜呼唤厨房餐桌食品品牌
“上医治未病”!
问题出来之后,灭火和追责是需要的,但那只是应急措施,不能长治久安。全社会应该在长效机制上下功夫,应该营造一个保证质量、讲求信誉才有出路、想混水摸鱼根本没有机会的经营氛围。这个长效机制、自律机制就是品牌!
蔬菜行业品牌严重缺失,品牌的缺失使这个行业没有自律,充满了“劣币逐良币”。
这个行业买卖双方的信息不对称,为“劣币逐良币”提供了存在的基础。比如蔬菜,消费者根本无法知道它是怎样被生产出来的,用了多少剧毒农药。于是,生产者哪管它有毒没毒,只要能够提高产量,农药、化肥、激素无所不用其极。这时,没有使用农药、坚持使用有机农家肥的产品由于产量低,顾客无从辨别和难以相信他的产品质量,造成优质产品没有价格竞争力,结果,优质产品逐渐被逐出市场。
大量使用剧毒农药的生产者,他们自己种植的蔬菜自己都不吃,这时你教育他们要增强社会责任感是不是很可笑?!
品牌是信任状。如果这个行业拥有品牌,生产者会争相生产品牌蔬菜,想方设法做品牌。比拼质量而不是单纯比拼成本,比拼价值而不是单纯比拼价格。生产者的良心坚持有了回报,消费者的安全有了保障,只有这样,农产品才会踏上自律自强、自主优化的良性发展之路,才会出现“良币逐劣币”的经营氛围。
一句话,品牌才是毒韭菜的克星!毒韭菜呼唤品牌蔬菜时代的到来!
产业高度分散、缺少强势品牌,资本进入的最佳时期
现在是打造厨房餐桌食品品牌最佳时期!
不仅仅是蔬菜,厨房餐桌食品还包括粮食、鲜肉、禽蛋、鲜奶、食用油、调料辅料、水果、水产海鲜等,这些产品与蔬菜具体同样的性质,也是质量品质难以从外形辨别,最适合做品牌,最应该做品牌。
毒豇豆、毒韭菜等食品安全事件一次次地催促我们,现在是打造厨房餐桌食品品牌的最佳时期!
每一个缺少强势品牌的品类,每一个产业集中度高度分散的行业,都是巨大的市场机会,都是一个成就强大品牌的战略机会!
厨房餐桌食品市场,是下一个大品牌集中诞生地,其中蕴含着造就伟大企业和企业家的战略机遇!
鸡蛋原来有品牌吗?现在有了,有德青源,有咯咯哒,但是品牌鸡蛋整体份额不到10%;蔬菜原来有品牌吗?现在有了,有五行、七彩庄园和小汤山,但是每个品牌的市场辐射面实在太小,标准、贮运、包装问题多多;水果原来有品牌吗?现在有了,有三海瓜园、阿栗、金丝娘,但是一个品牌下涵盖了太多的品种,价值不及一个来自新西兰的按个儿卖的ZESPRI佳沛奇异果;米面原来有品牌吗?现在有了,有北大荒、五常、金健、古船、湖雪、河套,但是不强势,日本大米“越光”和“一见钟情”每公斤售价近百元还脱销,震惊了国人……
上述品类中的品牌机会非常大,还有许多品类品牌尚虚位,或者刚刚萌芽,比如咸鸭蛋、鹌鹑蛋品牌你想得起来吗?牛羊肉有品牌吗?方挂面品牌是什么?粉条品牌谁第一?东北酸菜谁是老大?淡水鱼有哪个品牌浮出水面?……一个全新的财富大门正在向我们徐徐开启!每一位有胆识的农业产业化企业家,资本市场投资家都不放过这一历史性发展机遇的。
马上行动,抢食新的财富大餐
市场竞争、品牌的发展,是一个行业一个行业递次展开、逐渐发展的。现在正值厨房餐桌食品品牌快速生长的关键期:
中国最大的国字号粮食加工及出口企业中粮集团进军全产业链,接连推出“福临门”品牌大米、“悦活”果汁和果蔬汁等终端消费品牌产品;中国最大的苹果外销企业华圣果业,开始转战国内市场,打自己的品牌;张仲景大厨房建设中国最大的香菇深加工产业基地,创新品类,推出仲景香菇酱,悄然畅销,现在开始进军全国市场;原区域性的皇家贡品沁州黄小米,将产品包装化、品牌化、高端化,进军城市高端市场,同时推出深加工功能产品“小米粉”;湖北富程集团依托“鱼米之乡”资源,开创淡水鱼品牌,抢做鱼老大,打造水产领域的“双汇”……
每当一个大的商业机遇来临的时候,最初进入行业者,只要比别人多付出一点点努力,就能形成优势,这种优势会随着历史发展产生新的优势,新的优势继而产生更新的优势,如此循环,最终优势富集起来,先者的业绩和效应就凸显出来,成为行业“巨无霸”。用同济大学王健教授的话说,叫做“先者生存”。