国内葡萄酒业需要更加专业持久

    在刚刚结束的第二届大连国际葡萄酒节上，我有幸遇上了中法两位最大葡萄酒连锁商的专家：法国目前规模最大的葡萄酒连锁加盟Inter-caves公司专家杰克·艾诺先生，中国目前规模最大的葡萄酒连锁加盟富隆酒业红酒专家徐闯先生，前者在法国连锁加盟达140家，后者在中国连锁加盟达200多家。面对中国葡萄酒市场状况，二人有着相似的感慨，都认为国内葡萄酒业需要更加专业持久，目前离这一点还有一段距离。

    从2008年开始，杰克·艾诺就经常来中国了解葡萄酒的市场现状。他认为，中国葡萄酒市场这些年缺少连续稳定性，从商家角度讲，品质不错的葡萄酒供货常常不稳定，质量把关不及时，经常出现断货现象，品牌自然缺少连贯性。这种情况下，价格有时比较混乱，好酒与次酒的价格市场混淆不清，好酒的口碑被次酒假酒的传说连带受到了影响，有的葡萄酒价格经常高得离谱，还不一定是正宗的，他认为这是市场价格不成熟的原因。另一方面，中国人喝葡萄酒有时习惯不好，他曾亲眼看见国人喝葡萄酒用醒酒器干杯的可怕现象，他认为这是暴殄天物，是对美酒的极不尊重，也是不懂享受葡萄酒知识的原因。他最欣赏的，则是免费品尝、销售与加盟的自创营销理念。他说，免费品尝，能迅速拉近与消费者的情感关系。一定量的购买起点，能让消费者对葡萄酒的口感与品质保持一段持续的稳定，一旦喝习惯了，就会有长久的购买需求，销售量就会不断增加。而在一个大的长期的供货平台的支配下，连锁加盟的店就会源源不断地有货发来，保持葡萄酒的价格和品质不会因断货出现混乱难以把关现象。由于货源充足，品质保持一致，葡萄酒的价值就有了连续稳定的优势，一直透明的价格让消费者心里更加踏实。

    徐闯先生与杰克·艾诺有着相似的感受。这位从1996年就开始研究葡萄酒的专家，认为中国人喝红酒仍然处在萌芽状态。这些年中国的确冒出了许多葡萄酒酒庄，都在做这时尚的红酒生意，但专业性不强。他认为，一个成熟的葡萄酒酒庄，应该具备长期稳定的供货平台、连锁加盟与专业团队的不断培训，长期稳定的供货平台能保证不出现因断货而使品牌缺失的遗憾，连锁加盟会延长品牌的生命力，专业团队的不断培训可以保障葡萄酒文化知识使消费者不断丰富。

    徐闯先生的观点与杰克·艾诺不谋而合。杰克·艾诺说，他在法国葡萄园里设计了两个质量监督的实验室，专门把握葡萄酒的质量稳定。然后将这两个实验室走出来的产品分发到中心储存平台，再发往各家加盟连锁店。这样一来，连锁店可以永葆稳定的葡萄酒品质与价格。

    在大连葡萄酒市场刚向国际舞台迈步伊始，中法两国两位葡萄酒国家“连锁第一”的专家代表的话，给我们还不完全成熟的葡萄酒市场带来的，不仅仅是一般的启示。