中小餐饮的渠道设计有哪些风险？

    真正想落地做好白酒市场，就不应该抱有将白酒作为一场资本游戏去操作，仅仅通过资本操作，白酒市场作为重点培养将终归是输家，如同四个打麻将，一桌四人，有赢家就必然有输家。

    一、构建独立运营体系，对于“交互式白酒设计”的成功点，需要重新组建系统的网络（厂、商联合），才能保证区域销售的生命力，因为一旦开展实施，整条利益链必然有所担忧受到冲击，但是市场的走向不会因为你的担忧而等你，原来是这样，现在也是这样。

    二、运输渠道系统完备，散酒灌装的特性需要特殊的承装容器，保证酒从出厂的销售完毕的整个卫生状况制度。

    三、酒缸的设计，要考虑特色性的同时要考虑容量大小及补罐时间周期制定，要争取与消费者打交道的时间，缺货意味着客源的流失，防止餐饮业主私自灌装其他白酒，以次充好获取暴利，合作前书面文书合同非常重要。