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白酒将面向消费者的回归性变革

未知 2014-12-24 16:40 行业分析
白酒将面向消费者的回归性变革,目前的新常态是去行政化,企业也要做类似去行政化的改革,而在产品方面,

    白酒将面向消费者的回归性变革,目前的新常态是去行政化,企业也要做类似去行政化的改革,而在产品方面,则以消费者的需求为基础进行产品研发、从研发阶段开始,实现消费者全程参与,在为消费者提供新的服务中寻求突破。“我们要坚持开放创新,中国酒业是一个传统行业,正是因为这些,在一定程度上也阻挡了我们的步伐,我们不能步步自封,用新思想破解难题。”刘周虎这样表示。

    方久伦则从自身企业的实例说明,产品是如何回归消费者的。仙潭集团在近年最为重要的产品创新,就是年份酒。在这之前,年份酒现象曾引发消费者广泛诟病——年份虚标、没有严格的标准,消费者无从知晓、无从考证。而方久伦则从此出发,把这当作是从产品创新到销售创新,最后到整个价值链的创新途径。

    “我把灌装年份和酿造年份都标注出来,采用的双标注。”方久伦说,这样做的目的,就是为了消解消费者的疑惑,让他们明明白白消费。而在这个过程中,产品的勾调、口味的一致性,都成为方久伦口中产品创新的重要环节。为此,仙潭集团还引入第三方公证程序,以此来赢取消费者对于产品的信任感。除此之外,销售创新也是产品创新的重要环节。

    按照消费者也可以当经销商,产品逐年升值的思路,仙潭集团开创了限时、限价、限量的销售措施——“最终的目的,是让消费者对产品品质放心、对产品价值放心,从而打造一个价值链条,形成产品全方位创新的状态。”酒仙网董事长郝鸿峰则从互联网带给酒业的新思维方面入手,谈及酒业产品变革是应该如何回归消费者的。

    第一,得“吊丝”者得天下。根据酒仙网的统计数据,1000元以上的酒基本上全军覆没,销售额仅占整体的7%。200元以下的产品比较好卖,这是非常客观的一个数据。第二是用户体验至上,有一些酒类企业是包装做得好,但喝了上头。按照我们的观点,产品应该“少生优生”,少即是多,简约之美。做那么多,还不如把一个产品做好,什么是让用户尖叫的产品?是消费者看到不买就会后悔的产品,你的产品能不能做到?买了之后不要让消费者憋得慌。如果你能作出这样的好产品的时候,你就不用担心产品卖不出去了。第一要有好的品牌故事,要讲一个接地气的故事,第二是要差异化,第三是高性价比,消费者买得起。从小处着眼,微创新。当前酒类企业的细节管理也是一个非常严峻的考验。