白酒将面向消费者的回归性变革

    白酒将面向消费者的回归性变革，目前的新常态是去行政化，企业也要做类似去行政化的改革，而在产品方面，则以消费者的需求为基础进行产品研发、从研发阶段开始，实现消费者全程参与，在为消费者提供新的服务中寻求突破。“我们要坚持开放创新，中国酒业是一个传统行业，正是因为这些，在一定程度上也阻挡了我们的步伐，我们不能步步自封，用新思想破解难题。”刘周虎这样表示。

    方久伦则从自身企业的实例说明，产品是如何回归消费者的。仙潭集团在近年最为重要的产品创新，就是年份酒。在这之前，年份酒现象曾引发消费者广泛诟病——年份虚标、没有严格的标准，消费者无从知晓、无从考证。而方久伦则从此出发，把这当作是从产品创新到销售创新，最后到整个价值链的创新途径。

    “我把灌装年份和酿造年份都标注出来，采用的双标注。”方久伦说，这样做的目的，就是为了消解消费者的疑惑，让他们明明白白消费。而在这个过程中，产品的勾调、口味的一致性，都成为方久伦口中产品创新的重要环节。为此，仙潭集团还引入第三方公证程序，以此来赢取消费者对于产品的信任感。除此之外，销售创新也是产品创新的重要环节。

    按照消费者也可以当经销商，产品逐年升值的思路，仙潭集团开创了限时、限价、限量的销售措施——“最终的目的，是让消费者对产品品质放心、对产品价值放心，从而打造一个价值链条，形成产品全方位创新的状态。”酒仙网董事长郝鸿峰则从互联网带给酒业的新思维方面入手，谈及酒业产品变革是应该如何回归消费者的。

    第一，得“吊丝”者得天下。根据酒仙网的统计数据，1000元以上的酒基本上全军覆没，销售额仅占整体的7%。200元以下的产品比较好卖，这是非常客观的一个数据。第二是用户体验至上，有一些酒类企业是包装做得好，但喝了上头。按照我们的观点，产品应该“少生优生”，少即是多，简约之美。做那么多，还不如把一个产品做好，什么是让用户尖叫的产品？是消费者看到不买就会后悔的产品，你的产品能不能做到？买了之后不要让消费者憋得慌。如果你能作出这样的好产品的时候，你就不用担心产品卖不出去了。第一要有好的品牌故事，要讲一个接地气的故事，第二是要差异化，第三是高性价比，消费者买得起。从小处着眼，微创新。当前酒类企业的细节管理也是一个非常严峻的考验。