白酒行业：应该呈现“汤勺型”发展轨迹

    《2016中国酒类线上消费白皮书》发布会10月19日在福州举行，贵州国台酒业有限公司总经理张春新在会上表示，白酒行业由于近几年的剧烈调整进入持续调整、低迷徘徊、波动式缓慢复苏的新常态，未来五年一定不是经济理论所说的V型、U型，应该呈现“汤勺型”的发展轨迹，虽然底部煎熬时间比较长，但向上趋势不会改变。

    张春新介绍说，中国白酒既然从传统中走来，也必然要向未来走去。将传统酿造工艺与现代科技相结合，实现技术创新和标准创新，既尊重传统，又要敢于打破传统，破解传统技艺中的“密码”；实现关键共性技术领域的突破，提高白酒产业整体的技术水平；推动白酒业标准的创建和实施。

    他认为，白酒行业既要继承传统，更要系统创新，由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业，走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。

    此外，作为物化了的精神产品，张春新认为中国白酒既要有安全健康的物质属性，更要有文明健康的精神属性。饮酒文明健康，做到物质和精神的辩证统一。