葡萄收成的那一年就是它的出生年份

  说到酒，必定要提到年份，葡萄收成的那一年便是这瓶酒的出生年份。就像小孩子的出生年份一样。

    一般葡萄酒指南上的年份标志是一个粗浅的参考，把法国全国的收成只用一个分数来表示，其实非常笼统。如果资料上把各地区分开评论，虽说已经是比较负责任，但对酒庄和酒农来说还不是百分之百的公平。就算在同一产区，各酒庄也会因葡萄园的位置和采收时间不同而又相异的收成。比如说：山这边因地区性冰雹或水灾损失严重，而另一边则安然无恙；毗邻的两家酒庄，其中一家选择旱采收而躲过一场日后的大雨……可是，在一般的年份表里却看不见这样的差别，有的只是这一区今年大雨所以一概而论不是个好年，可不是一竿子打翻了一船人？

    举个例子，1997年波尔多的红白酒都不尽理想，但许多人却将整个波尔多都给算了进去，忘了这一年他们的甜酒相当出色，滴金庄（Chateau d'Yquem)总裁Pierre Lurton 先生便为他们的甜酒抱不平。另一个例子，2002年隆河谷地的分数普遍偏低，虽说天气不如人意，但教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）淹大水把分数拉得更低。但是，隆河谷地又不是只有教皇新堡一个酒区，这样统论到底有什么意义？如果说年份的划分能进入更细微的小产区，我想才有价值，只不过，还没人开创这样的新行规。