对话皮埃尔·拉乌：以红酒的方式生活

　　记者：在生活中，你觉得法国人和中国人在红酒文化上最大的不同是什么？

　　皮埃尔·拉乌：法国人把红酒作为一种生活方式，中国人喜欢把红酒作为一种社交方式，当然不光是红酒，包括中国本土的白酒，还有啤酒也是如此，这是在生活中最大的不同。比如你在法国，特别是波尔多或者勃艮第，经常可以看到，有两个人，坐在酒吧的一张小圆桌上一起享受一瓶红酒，一坐就是一下午，这就是法国人的生活方式，享受红酒。

　　记者：红酒的价格不等，有比较便宜的消费型红酒，也有值得投资的典藏型红酒，在对身体健康方面，很多中国人认为是不一样的，价格高的对人身体健康的好处更大，事实上呢？

　　皮埃尔·拉乌：其实这个问题很多中国人都问过我，便宜的红酒和昂贵的红酒，对人的身体健康都有好处，功能是一样的，没有任何差别。只要是红酒，对人的身体健康都有好处，特别是对心脏的好处更大。至于为什么有的价值几百甚至上千万，有的只有一百多块人民币，最大的原因就是口味，一些典藏的年份酒口味非常醇厚，是所有懂酒的人争相追逐的梦想，一些消费型酒就是给大多数人准备的，每天都喝的酒。

　　记者：您觉得中国生产的葡萄酒和波尔多相比最大的不同是口味还是文化？

　　皮埃尔·拉乌：波尔多的葡萄酒有非常悠久的历史，大概四个多世纪。当一个国家的葡萄酒属于一个刚刚起步的时候，文化也应该是比较初级的。单从酿酒葡萄的种植上讲，在波尔多有非常丰富的经验和传统。但是现在中国已经开始做很优质的葡萄酒了，我相信中国的进步也会非常快，因为中国酿酒师，很多都是从法国留学回来，然后又结合中国本土的葡萄酒情况进行发展和改良。

　　记者：如果与法国的波尔多相比，您认为中国有哪些优势吗？

　　皮埃尔·拉乌：我觉得对于中国来说，葡萄酒市场一个新市场，所以无论对于葡萄酒是生产者还是消费者来说，这都是一个对未来充满期待的市场。因为中国的地域非常宽广，所以在不同地区都会有条件很好的地方建立葡萄基地。从葡萄酒的酿造方面，很多的中国酿酒师是从世界很多以葡萄酒闻名的国度里学成归来的，他们能够很轻易地复制出相同品质的葡萄酒，在此基础上又能够根据中国本土的情况有所发展。

　　记者：那么劣势呢？

　　皮埃尔·拉乌：在波尔多，葡萄酒有非常悠久的传统，无论是酿酒葡萄的种植，酿酒工艺、品酒文化还是饮酒习惯等，这个是很难复制的，可能你能够复制出波尔多高品质的葡萄酒，但是你不能复制波尔多的历史，但是对于中国来说，这也是一个非常好的挑战，去书写和发展属于自己国家的葡萄酒历史。

　　记者：最近盛传2012是世界末日，想象一下最后一天你会怎么过？

　　皮埃尔·拉乌：我不知道，我也不太相信。如果世界末日来了，我觉得我会喝一天的红酒，拿着一杯最喜欢的红酒和女朋友干杯，然后相互微笑。