猪肉价格持续走高，但猪肉的销量并未受到影响

　　【中国糖酒网肉类价格行情与肉类新闻资讯】■市民可乐鸡翅成主菜

　　“整鸡价格变化不大，鸡零件从6月中旬开始提价，上涨了10～20个百分点，如翅中去年最便宜时是 12.8元/斤，今年4月份是15.16元/斤，现在涨到19元/斤。”7月 18日，记者来到家乐福，生鲜处的王女士说：“销售量增加最明显的是一些特价商品，如10.9元/斤的翅根，18.9元/斤的翅中，以及 10元以内的特价肉馅。”

　　“现在市场上便宜的五花肉也得16元一斤，贵点的里脊得28元一斤，我们家现在改口吃鸡肉了，一个月省好几百元钱呢 ！”正在买鸡肉的李女士说，以前每周都要吃一次的排骨炖藕，现在只能一个月吃一次了。而可乐鸡翅、辣炒鸡心成了家常便饭。

　　7月 18日上午，记者走访了各大超市，超市方一致反映，随着猪肉全线看涨，很多市民将日常肉食改为了鸡肉。

　　■食堂散装熟食多是鸡肉

　　“过完春节回校后，学校食堂的荤菜种类就明显减少，菜里的猪肉也少得可怜，大部分猪肉菜都被鸡肉取而代之。”岛城一所高校的小刘告诉记者，学校食堂卖的散装熟食，也大多改为了鸡肉类的食品。

　　不光是学校食堂，单位餐厅的食谱也变了脸，酒店的猪肉菜也悄悄瘦了身。在浮山后一家酒店，菜单上一份名为“干豆角烧红烧肉”的图片上显示是大块猪肉块，但菜端上来后猪肉块成了猪肉丁，数量少得可怜。“猪肉那么贵，只能这样了。”服务员说。

　　■超市鸡肉销量上涨

　　记者走访了解到，自今年年初至今，鸡肉的价格并没有像猪肉一样飞涨。大润发超市客户服务部的毕经理介绍，比较受欢迎的，像鸡翅中、鸡胸肉等的价格涨幅都在10% 左右，其他鸡肉类的食品，如翅根、琵琶腿也略有上涨 ，但涨幅一般在5%左右。“相比猪肉而言，鸡肉的价格优势比较明显。”毕经理告诉记者，上半年的鸡肉销售量较去年上涨10%～15%。

　　在中山路百盛超市，“新快肉食”负责人杨先生说：“我们以鸡肉分割品销售为主，供应商从上个月起价格上涨了两次，但我们并没调整分割品的零售价格，薄利多销，所以销售量环比上涨了20到30个百分点。”杨先生同时也表示，接近零利率临近点时，他们也会考虑上调价格。

　　记者了解到，考虑到广大消费者的饮食习惯，猪肉在消费者的膳食结构中的地位还是比较稳固的，虽然猪肉价格持续走高，但猪肉的销量并未受到影响。