餐饮企业如何做好微营销?
用微信点菜、付款、积分、抽奖……随着微博、微信等新型信息手段普及,年轻市民的就餐习惯发生巨大改变,餐饮企业争相上线做起了“微营销”。对于餐饮店来说,能够不局限于方圆之内的客户源,绝对就是财富的象征。而通过微营销所达到的优良效果让无数餐饮店店家进驻网络。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来,“微营销”究竟给餐饮业带来了哪些好处,让商家趋之若鹜?
“微营销”下消费者获得的好处
什么是“微营销”?
就是利用微博微信来点餐吃饭,省事省心,让消费者满意度大大提高。让我们看看大家是怎么运用的。下午5点半,在鼓楼区上班的小韩点开云南北路木村日本料理的微信,在电子菜单上勾勾画画选好菜,设置为“6点半到店”,点击微信支付。一个小时后,他和朋友抵达餐厅,无需等待,直接“大快朵颐”。而服务员也省了许多事,不用担心餐单不够用,也不用拿着刷卡器跑来跑去,节省了大量时间。
市民陈爽去新开业的水平方小米餐厅吃了一次饭,就被它的微信“套牢”了。“小米餐厅的微信,有个会员签到领积分的活动,每天点一次,就可以赚一分,积分可以换菜的,我现在老是忍不住去签到,积分一多又想去消费。”她说。
“微营销”给餐饮企业创造的价值
江苏省餐饮协会人士透露,目前江苏星级酒店、连锁餐饮85%都开通了微信或者微博。
“今年有许多餐饮企业的销售疲软,于是大家都把希望放在了电商领域。”该人士说:“一方面是加强B2C的销售,一方面则是利用微博、微信等社区分享类工具来做营销。不过,现在B2C的营销成本越来越高,所以大家对微营销更寄予了厚望。”
另外,还有一部分企业虽然对微营销没有寄予太直接的销售目的,但是拥有一个微博账号加一个微信公众号,就像在传统互联网上要有一个官网一样,已经成为许多企业的共识。
百纳实业有限公司总经理吕晓阳最近也忙着上微信系统。“去年,我们先拿德基店的那波利和香花堤海派小厨两家试水,开通了微信、微博,今天,集团旗下7个品牌11家店将一起上微信。”据悉,为了做“微营销”,百纳实业公司请了4个人负责,一个做网络技术,一个做平面设计,一个做微博、一个做微信。今年,考虑到微博影响力不够,决定增加人手,集中精力做微信。
在吕晓阳眼中,微营销不是发几条促销短信这么简单。他更看重的是微信背后的“大数据”。“现在是大数据时代,微信用户产生了大量信息,这些信息能给大数据提供丰富的信息源,去识别和分析用户的属性价值。我们将上大数据平台,把微信带来的海量数据,细分为客户档案,进而提供个性化服务。还能借助此提高用户体验,不断提升用户规模和活跃度,同时降低宣传成本,提高效率,提升用户粘度。”他说:“微信的另一个好处是,比如近期我要在德基开一家“锅比盆大”餐厅。以前开店前我会忐忑不安,但现在我心里有底,我们有几千号粉丝,微营销做好了,传递效果是惊人的。”
餐饮企业如何做好“微营销”?
互联网给餐饮业带来的好处如此明显,所有的餐饮人都想做好“微营销",但并不是所有的餐饮人都会成功,这之中当然有方法可循,专家对此给出了不少建议。
餐饮人需要清楚你想塑造的是什么样的形象,再通过发布朋友圈各类信息达到塑造这种形象的效果。餐饮人准确做出定位,明确“我是什么”,“我对顾客的利益是什么”以及“为什么要选择我而不是别人”,把这三个核心问题想明白后,再通过“三微”的平台把这个声音扩散,传递给客户。
做好餐饮品牌的前提是做好产品和服务。身为一个餐饮人,一定要清楚地认识到“三微”在企业经营中的地位,虽然它们愈加重要,但归根结底是一个锦上添花的工具,而不是企业生存的根基。
利用“三微”营销最终是为了解决和客户达成交易间的各种障碍,更近更好去了解客户的需求。餐饮人在追逐着新媒体浪潮的同时,千万别忘了,若没有好的产品和服务,所有的营销都只是空谈。
很多中小型餐饮企业在资金,规模方面没有优势,那么更应该着力发挥企划方面的优势,而做好“话题营销”往往事半功倍。举个例子,购买福州某品牌蛋糕需要排长队,营销人员抓住了其中一个排队美女望眼欲穿,垂涎欲滴的表情,晒到了微博上,发起“寻找最美顾客”话题活动,对第一位帮忙@到这位美女的人赠送5个蛋糕,对美女本人赠送10个蛋糕。这在微博上引起了大范围的转发,传播,热议。成功传达了“XX品牌的蛋糕很美味”的理念,让品牌深入人心。