营养美味的金秋果实——南瓜8/13

      秋天是吃南瓜的黄金季节，此时南瓜已成熟，不但粉甜入口，而且含有丰富的微量元素。买菜时，如何挑选又甜又粉的南瓜？南瓜怎么做有新意？请看阿邦网的帮手们为您带来的各种精致美味的南瓜的做法。

    《中医樊正伦》中说道：每一种食物，每一种蔬菜，只有在它自己时令的时候，才是最佳状态，即营养最丰盈的状态。金灿灿的南瓜是秋季的果实，让我们好好享受这个季节的美味吧！

•     南瓜做主食

    南瓜杂粮饭的做法

    主料：    小南瓜、大米、紫米、薏米、燕麦米、糯米、糙米

    配料：    糖桂花（或蜂蜜）

    做法：

    1、所有米类洗净，用清水浸泡。糙米和紫米需要浸泡8小时以上，其他杂粮浸泡4小时即可；

    2、小南瓜洗净，对半切开，挖去内部的南瓜籽备用；

    3、将泡好的米一同放入电饭煲中，加入泡米的水（水量比平时煮饭要少一些，因为米已经用水浸泡过了），按下煮饭按钮，电饭煲跳闸后断电，杂粮饭就煮好了；

    4、将杂粮饭盛入南瓜中，填满压平，把南瓜放入蒸锅，大火蒸15分钟后就可以取出来，待稍凉一些就可以将南瓜像切西瓜一样切成小牙，淋上糖桂花（或蜂蜜）就可以吃了。

    操作提示：

    1、杂粮的种类很多，可以根据家人的口味及需求，随意搭配；

    2、糙米、紫米不易煮熟，事先需要用清水浸泡8小时以上，以免煮出来的米饭有硬心；

    3、由于南瓜大小有差异，蒸南瓜的时间要酌情掌握，蒸的过久南瓜太软烂，就不好分割切块了。判断南瓜是否蒸熟的方法，用筷子可以轻松扎进南瓜肉就说明已经蒸好了；

•     南瓜做甜点

    杏仁南瓜圆子的材料：

    （可做珍珠大小的园子80个左右）南瓜120克、水磨汤圆粉60克、杏仁露500ml、糖适量、淀粉2茶匙（10ml）

    杏仁南瓜圆子的做法：

    1、将南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，南瓜最好选水分少、甜度高的品种。

    2、将南瓜放入蒸锅中蒸软，滗去蒸南瓜时多余的水分，将蒸软的南瓜捣成泥。

    3、加入水磨汤圆粉和适量的糖，和成光滑的面团。

    4、将面团揉成珍珠大小的圆子。

    5、锅中倒入杏仁露烧开，放入南瓜小圆子煮熟，小圆子浮起来就差不多就好了，关小火将淀粉加适量水调成湿淀粉倒入杏仁露中勾薄芡即可。

    营养小贴士：

    南瓜：含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收，吃南瓜还可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变

    另据报道，日本现正盛行“南瓜热”，不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”，其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

    制作小贴士：

    将南瓜换成红薯也是可以的。

•     南瓜做好菜

    做法：

    1、土豆、南瓜切块，葱切段；

    2、锅中油五成热，放入花椒、大料，用小火炸出香味，捞出花椒、大料；

    3、放入葱花爆香，放入土豆、南瓜炒出香味，倒入适量高汤，大火煮开，小火煮十五分钟；

    4、加盐、鸡精调味即可。

    制作提示：

    如果不想让南瓜太烂的话，可以晚一点再放南瓜。

    南瓜做汤水

    材料：

    南瓜1斤、洋葱半个、黄油15克、鸡高汤500ml、动物性淡奶油100ml、盐适量

    做法：

    1、南瓜去瓜切丁，洋葱切末备用。

    2、起油锅，用黃油将洋葱爆香，加进鸡高汤、南瓜，慢火煮至熟烂。

    3、煮好的湯汁，用果汁机打勻。

    4、倒回锅中再次煮开，用盐调味后，起锅前倒入淡奶油拌勻即可。

    小贴士：

    1、淡奶油装入裱花袋，可以在汤上写字，画花纹也可，或者也可以直接让孩子自己画。到时候吃起来更有干劲哦~~

    2、给孩子食用时可撒点芝士粉，味道很赞哦。