黄酒行业的形势呈健康发展之势

    中国酒业协会黄酒分会四届四次理事会工作报告，为行业交上了一份“满意”的答卷。

　　2012年，黄酒行业的形势呈健康发展之势，行业的景气度较高。

　　(一)黄酒行业经济运行保持稳健增长的态势

　　2012年黄酒行业的经济形势，可用“稳中有进”来概括。

　　据72家规模以上的黄酒企业统计：1-3季度工业产值达到102亿，同比增长22.74%，实现利税13.74亿元，同比增长14.6%。在国内外经济不景气的情况下，黄酒行业仍取得良好的业绩，令人可喜。

　　(二)黄酒产业不断做强做大，产业渐向全国拓展延伸

　　黄酒行业龙头骨干企业“古越龙山”、“会稽山”、“金枫酒业”、“沙洲优黄”、“塔牌”等不断做强做大，企业积极进行技术改造，生产环境不断改善，技术装备不断升级，经济效益不断提高，行业集中度越来越高，促进了全行业的稳定、健康发展。

　　随着黄酒认知度不断提升，黄酒的消费市场也不断拓展和延伸，促进了黄酒产业的拓展和延伸。如：

　　--河南省近几年来，黄酒企业不断增加。到去年九月止，共有黄酒企业69家，分布在南阳、安阳、鹤壁、焦作、洛阳、郑州等地，还有16家新建、重组企业，正在申请生产许可证。河南邓州市年产5万千升黄酒工业园已开工建设，届时园区内将有近20家黄酒企业入驻;

　　--河北张家口北宗黄酒酿造有限公司建成年产黄酒5000千升生产线，该公司占地159亩，全部建成后，将形成年产5万千升黄酒能力;

　　——陕西省延安志丹县，一家年产万吨糜子(黍米)酒厂拔地而起(陕西鹏翔食品有限公司)，延安地区的老百姓爱喝糜子黄酒，企业前景看好;

　　——广东河源三友酿酒有限公司拟增地500亩，将建设5万千升客家黄酒工业园，正在作前期方案论证;

　　——江苏南通白蒲黄酒有限公司在当地政府的支持下，酒厂移地扩建项目正在展开前期调研工作;

　　此外福建、山东、山西、上海、浙江等地的不少企业也在不同程度地进行新建、扩建和技术改造，黄酒产业发展势头良好。黄酒独居东南一隅的局面正在打破。黄酒行业正以更大的步伐走向全国。

　　(三)黄酒人才培养已落到实处

　　黄酒人才的培养是黄酒产业持续发展的重要保证，是落实党的科学发展观的重要组成部份。一年来黄酒行业在人才培养上取得重大的进展。

　　浙江工业职业技术学院黄酒学院已形成规模，已拥有微生物技术、黄酒分析与检验技术、黄酒仪器分析技术、黄酒品评技术、黄酒酿造技术，以及质量管理，企业管理等学科。着力培养懂理论知识，又会实际操作的技术人才。该院还可根据地区或企业需要，以短训的形式培训黄酒技术人才，2012年7月6日举办了一期“黄酒感官技能培训班”，8月份还举办了高级技师培训班，为企业培养了一批技术人才。

　　2012年黄酒分会举办了二期国家一级和二级黄酒品酒师培训班，通过鉴定有近200人获得人社部颁发的国家一级和二级品酒师资格证书。

　　黄酒技术人才的培养成果，将有力支持黄酒产业的持续健康发展。

　　(四)黄酒科技创新发展

　　创新是黄酒发展的主旋律，而创新必须建筑在科技进步上。令人可喜的一件大事是“国家级黄酒工程技术中心”落户于中国绍兴黄酒集团有限公司，这是国家科学技术部在全国酿酒业中第一个成立的国家级工程技术中心。该中心由中国绍兴黄酒集团有限公司和江南大学共同组建，总投资4100万元，主要承担科技攻关，人才培训等任务，将为黄酒产业升级、转型起到重要的作用。

　　一年来黄酒行业科学研究也取得了一系列成果。

　　《报告还指出，黄酒行业仍然面临着诸多的挑战，如在全国饮料酒产业中，黄酒还是个小酒种，科学技术、装备水平还落后于其它酒种，价格偏低，盈利能力差，效益偏低，小企业多且生产装备简陋，龙头骨干企业还不够强大等，这些是行业的劣势和短板，要把黄酒产业做大做强，还需全行业共同努力。