浙江黄酒产业即将雄起

黄酒是我国独有的最古老传统酒种，具有深厚的文化底蕴。作为黄酒生产与消费大省，浙江已确定将黄酒作为“历史经典产业”进行着力打造。 其中，浙江黄酒的经典代表“绍兴黄酒”，不仅产量最大，也最为知名，其在外交史上，屡次扮演“友谊使者”与“文化使者”的角色。 根据指导意见，浙江将以传承保护和创新发展为主线，紧紧把握黄酒多样化消费趋势和“互联网+”发展趋势，按照“强创新、育品牌、拓市场、扬文化、重安全”的思路，着力推进黄酒产业技术创新、名企名品名师培育、消费市场拓展、传统技艺文化传承和食品安全保障，推动黄酒产业持续较快发展，成为全国黄酒产业传承发展的引领区。 其中，在强化创新发展上，将引导支持有条件的黄酒龙头企业创建省级重点企业研究院，推进黄酒产品多样化、时尚化发展，鼓励企业针对不同消费层次和不同消费区域加大新风格、新口味和功能性新产品的开发力度，加快开发一批面向不同年龄段消费群、高端消费群等细分市场的黄酒新产品。 在培育黄酒名企名品名师方面，鼓励企业成为引领全国黄酒产业发展的大企业大集团；建立健全黄酒专业人才培养体系，支持有条件的高等院校和中职学校加强黄酒相关专业建设，加快培育一批适应浙江黄酒产业发展的专业人才；加强黄酒高技能人才的培养，重点培养一批黄酒产业传承发展需要的酿酒师和品酒师，对技艺精湛、贡献突出的酿酒师由相关行业协会授予“黄酒酿酒大师”称号。 在开拓市场上，将在全面巩固江、浙、沪等黄酒传统消费区域的基础上，加快向中西部、北方等新消费区域拓展，同时加大黄酒外贸出口，做大日本市场，做强东南亚市场，培育欧美市场，提升黄酒国际市场占有率和影响力；鼓励企业加快面向互联网的战略转型，积极探索线上线下营销、众筹营销、电子商务、网上个性化定制等新兴营销模式。 指导意见表示，将加大财税金融扶持，充分发挥省转型升级产业基金的引导作用，吸引社会资本参与投资黄酒产业的创业创新项目，鼓励金融机构根据黄酒产业特点创新金融产品和服务；黄酒产业规模较大的市、县政府要根据财力安排一定的扶持资金，结合实际支持本地黄酒产业发展。 同时，为加强组织协调，浙江还将建立由省经信委牵头，省委宣传部、省发改委、省财政厅、省商务厅等20多个部门参加的省黄酒产业传承发展工作协调机制，合力推进该省黄酒产业传承发展。 日前，浙江省政府办公厅公布《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》。根据该指导意见，浙江希望到2020年，使黄酒产业销售收入达到100亿元，全国市场占有率达到40%，在国内黄酒行业的领先地位进一步巩固和提升。同时，培育5家左右全国知名的黄酒龙头企业，并开发一批适应不同消费需求的黄酒新产品，进一步拓展黄酒消费区域和消费群体。 1972年和1998年，时任美国总统的尼克松和克林顿访华，都饮用过绍兴黄酒，或收到过陈年花雕酒的国礼。2012年2月，时任国家副主席习近平访美时，又将绍兴黄酒作为国礼赠给美国友人。今年9月下旬习近平再次访美，绍兴黄酒作为“中国元素”，更是出现在了白宫为国家主席习近平和夫人彭丽媛举行的国宴菜单上。 白宫国宴以绍兴黄酒开场 “历史经典产业”的提法，最早出现在今年初浙江省长李强在该省“两会”上所做的政府工作报告中，意指浙江境内具有千年以上历史传承、凝聚着浙江人民聪明才智、蕴含深厚文化底蕴的产业，主要包括茶叶、丝绸、黄酒、中药、木雕、根雕、石刻、文房、青瓷、宝剑等。 风光的背后，浙江的黄酒产业“短腿”亦十分明显，主要面临的问题包括产品创新不够、市场拓展不广、产业发展不快和专业人才不足等。这也是国内黄酒行业的共同困境，尤其与各路资本纵横捭阖的白酒、啤酒产业相比，身为“国粹”的黄酒更是逊色不少。