小炒“荔枝”肉的做法

小炒“荔枝”肉的做法

这款家常小炒菜谱貌似荔枝的肉粒，香滑可口。

原料：

猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

制作过程：

1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。