牛肉家常做法

牛肉家常做法

以牛肉制成的家常菜有很多，像是菜远炒牛肉、滑蛋牛肉、炒牛河和草菇炒牛肉等，都是令人垂涎的经典家常菜。下面介绍的是蚝油草菇炒牛肉。

　　烹制材料

　　材料：牛肉（300克）、草菇（300克）、红椒（半个）

　　调料：苏打粉、刀嘜纯正芥花籽油、食盐、姜、蒜、生抽，蚝油和白糖

　　烹制方法

　　1　草菇洗净切片，焯水。

　　2　牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味。

　　3　将腌过的牛肉用清水冲洗一遍；之后烧热油锅，待油温四成热时滑入牛肉快炒，牛肉变色即捞起备用。

　　4　重新烧热油锅，下姜蒜爆香，下草菇快炒。

　　5　放入牛肉与草菇炒均匀，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎，即可。