健脾消食菜谱 白首乌狮子头的做法 11-08

健脾消食菜谱 白首乌狮子头的做法  11-08原料：白首乌粉15克，猪五花肉900克，净马蹄50克，鸡蛋1个，生菜50克，葱花、生姜末、料酒、生抽、干淀粉、白胡椒粉、精盐、白糖、味精、植物油各适量。

　　做法：将猪五花肉切成粒，马蹄切成粒，加精盐、味精、生姜末、葱花、白胡椒粉、白首乌粉、鸡蛋、少许淀粉拌匀，顺一个方向打上劲，制成大肉丸；将锅内放入植物油，烧至五成热，将大肉丸逐个放入，炸至表面金黄色捞出。锅内留少许底油，放入生姜、葱煸香，放入大肉丸、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉及清水，浸没大肉丸，大火烧开，改中火烧20分钟，再改小火烧30分钟，收干卤汁，撒上葱花，盛放在以生菜垫底的盘中即成。

　　推荐理由：白首乌含有较高磷脂成分，另含人体所需的各种氨基酸以及丰富的维生素，还含有磷、钾、铜、硒等。具有调节机体免疫、抗肿瘤、抗氧化、降血脂以及促进毛发生长等作用。与猪五花肉、马蹄同制成大狮子头，色、香、味、形及保健功效俱佳。尤其适合面黄无华、腰膝酸软、头晕耳鸣、心慌失眠、食欲不振等人食用