膜分离技术助推葡萄酒工业发展

　近日，天津市汉沽葡萄酒酿制企业与天津工业大学中空纤维材料与膜过程重点实验室强强联合，将膜分离技术用在葡萄酒过滤生产工艺上。“

    　据介绍，膜分离技术可实现不加酶除果胶的目的，并用相应膜孔径的膜组件代替现有的高温杀菌工艺，实现常温或低温杀菌。据了解，运用传统手段过滤，必须把葡萄榨成葡萄汁后，再经过一个月的沉淀才能进行，而使用膜分离技术可以缩短一半的沉淀时间，还可对工作流程中剩余的废渣进行再利用，提高利用率，降低生产成本。 同时，膜分离过滤的葡萄汁色泽更正，味道更香。作者：孙倩琳