怎么酿桂花酒？

    本报讯（实习生 伍雪梅） “问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”的醉人心魄，让桂花酒名气不小。秋高气爽，甜城大街小巷都弥漫着浓郁的桂花香，爱酒懂酒之人酿桂花酒也成了一大乐事……

    日前，笔者在大洲广场上看见赏桂的人不少，而唯独有一个年近70岁老人，蹲在地上捡散落在草坪里一粒一粒的桂花。通过交谈笔者了解到，原来张芬老人是要捡些“桂子”回家酿桂花酒，为了酿造桂花酒，家住钟鼓楼社区的张芬两年前还在自家楼院里盆种了两株桂花树，老人介绍说酿桂花酒要选用秋季盛开之桂花为原料，桂花大体分金桂、银桂、丹桂、四季桂，而酿酒以金桂为佳。

    怎么酿桂花酒？首先，桂花清洗晾干与白糖搅拌，然后放入密闭容器内发酵两三天，将发酵后的液体倒入市场上购买的高粱酒或米酒内，还可适量放入枸杞等滋补品，密封避光保存，1-3个月后即可饮用，酒存放越久就越香甜浓郁。

    张芬老人说起自己酿造桂花酒，起初只是听别人说桂花酒有养胃护胃的功效，老伴胃不好，又有喝两口小酒的习惯，就抱着试一试的心态。“没想到自己酿出的酒看着色泽金黄、甜酸可口，自己选用的米酒，酒浓度不高，老伴很喜欢，既解馋又养生，真是一举两得。就连喝惯了高档酒的两个儿子，现在也常常回来‘讨’酒喝哩。”

    桂花除了有很高观赏价值之外，还有不错的食疗养生价值。中医认为桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，常用于胃痛的食疗。